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Caffè, le differenze fra cialde e capsule

Posted by Emanuele Salvato on 24-gen-2018 19.26.23

Abbiamo visto quali sono le differenze fra il caffè realizzato con la moka e il caffè espresso realizzato con la macchina. Un caffè, quest'ultimo, che non è più prerogativa dei bar ma che può essere preparato a casa propria grazie al sempre maggior numero di macchine per il caffè per uso domestico. Non siamo a discutere, in questa sede, quale caffè sia più buono, se quello con la moka o quello con la macchina, perché la questione è molto soggettiva e dipende tanto dai gusti di ognuno. I due caffè, come abbiamo visto in un articolo precedentemente pubblicato sul nostro blog, sono molto diversi come approccio e come gusto. Le macchine per il caffè, poi, si differenziano, a loro volta, per l'utilizzo di cialde, capsule o caffè in grani macinato sul momento.

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CIALDE E CAPSULE, DIFFERENZE. Le cialde e le capsule sono accomunate da una caratteristica: entrambi sono sistemi monodose per espresso, ma per il resto sono molto diverse.

La capsula è realizzata con materiali plastici e di alluminio e all'interno contiene una dose di caffè macinato. Oggi si stanno facendo strada le capsule interamente biodegradabili. Attualmente esistono molti tipi di capsule che sono compatibili con più modelli di macchine, a differenza di qualche anno fa quando a un modello di macchina era adatto un solo tipo di capsula.

La cialda, invece, è una dose di caffè macinato e pressato, racchiusa tra due fogli di carta-filtro. Quindi non vengono utilizzati né plastica, né alluminio, ma carta. Le cialde si possono utilizzare sia con macchine da caffè specifiche per cialde, sia per macchine che utilizzano il caffè macinato, ma non con tutte.

Altra differenza fra cialde e capsule è relativa al prezzo. Le capsule, mediamente, costano di più. Queste possono arrivare a costare 40, 50 euro al kg, mentre le cialde difficilmente superano i 30 euro al kg.

In linea di massima, quindi, le cialde sono più ecosostenibili rispetto alle cialde, perché realizzate con filtri in carta e senza plastiche e alluminio. C'è, però, da dire che oggi anche le capsule hanno fatto passi in avanti in senso ecologico. Esistono sul mercato dal 2013 capsule biodegradabili, come si accennava sopra. Queste possono essere gettate interamente nell'umido poiché composte da una bioplastica vegetale che permette di ridurre il ricorso a materie prime non rinnovabili per la loro produzione. Una delle aziende leader in questo prodotto è l'italiana Novamont.

Per quanto riguarda il gusto, la differenza fra cialde e capsule non è poi enorme e, come per la moka, è molto relativa al gusto personale. Più importante per il gusto sono la qualità del caffè utilizzato in cialde o capsule e la qualità della macchina utilizzata per realizzare il caffè.

CIALDE E CAPSULE ACQUISTABILI ANCHE ON LINE. Come il caffè macinato e utilizzato per la moka e la caffettiera, anche le cialde e le capsule sono ormai reperibili e acquistabili nei punti di grande distribuzione tradizionali.  Ma anche chi è abituato a fare la spesa on line non ha che l’imbarazzo della scelta, considerate le numerose varietà disponibili sugli scaffali virtuali dei supermercati on line.

Topics: caffè, cialde, capsule

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