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Caffè solubile, piacere istantaneo

Posted by Emanuele Salvato on 31-gen-2018 23.15.56

Chi si era illuso che esistessero solo due tipi di caffè, l'espresso e quello realizzato con la moka, non ha fatto i conti con un altro tipo di caffè, nato nel lontano 1800: il caffè solubile. 

 caffe-istantaneo-fa-male-buono-controindicazioni-benefici.jpgIdeatore fu il ricercatore Satori Kato, ma fu un ingegnere inglese a farlo conoscere il tutto il mondo, ossia George Costant Louis Washington che a New York ideò la G. Washington Coffee Refining Company. Da allora il caffè solubile si diffuse velocemente in tutti i paesi anglosassoni soprattutto per la facilità di preparazione e la conservabilità.

Il caffè solubile, detto anche istantaneo, è un composto secco realizzato con un'infusione alla quale viene tolta la parte acquosa dei chicchi di caffè, rigenerata a sua volta con altra acqua bollente. Attraverso un processo di liofilizzazione, più costoso è possibile mantenere tutte le proprietà organolettiche e aromatiche del caffè.

Non si può certo dire che il caffè solubile abbia sfondato in Italia, anche se è abbastanza consumato non raggiunge i livelli di diffusione del caffè espresso e del caffè con la moka. Lo apprezzano, e parecchio, nei paesi anglosassoni dove è molto consumato. In Italia, più che altro, il caffè solubile viene utilizzato nella preparazione di alcune ricette che necessitano del caffè come ingrediente.

Oltre che caldo, il caffè solubile risulta molto gradevole anche come bevanda estiva, bevuto freddo, magari raffreddato con un po' di ghiaccio.

Per preparare un caffè solubile caldo bisogna portare a ebollizione una tazza d'acqua calda e aggiunger 1 o 2 cucchiaini di caffè solubile e mescolare fino a che non sarà sciolto. Aggiungere zucchero a piacimento e anche, se gradite, spezie come cannella, vaniglia e cacao.

Per preparare un caffè istantaneo freddo versare 2 cucchiaini di caffè solubile e scioglierlo con 4 cucchiaini d'acqua calda. Prendere una tazza d'acqua fredda e versare il caffè istantaneo sciolto e, se si vuole zuccherato. Mescolare e aggiungere cubetti di ghiaccio.

Con il caffè solubile si può preparare anche un buon caffelatte in poco tempo. Basta scaldare il latte e versarci 1 o 2 cucchiaini di caffè solubile e zucchero mescolando il tutto.

Dal punto di vista delle proprietà nutrizionali, una tazza di caffè solubile contiene dai 30 ai 90 milligrammi di caffeina, mentre una tazzina di espresso ne contiene 85. Quindi, più o meno, stiamo parlando dello stesso contenuto di caffeina. Il consumatore può caricare o meno di caffeina aggiungendo o togliendo acqua. Il caffè solubile, inoltre, mantiene, come accennato in precedenza, molte delle proprietà del caffè espresso o fatto con la moka. E parliamo della naturale ricchezza di antiossidanti, del potassio, del magnesio e della vitamina B3. Senza zucchero, una tazza di caffè istantaneo contiene circa 4 calorie.

Esistono in commercio moltissime varianti del caffè solubile e anche le marche sono diverse. Forse la più nota è Nescafè, ma ne esistono molte altre. Il caffè istantaneo può essere facilmente comprato nei supermercati tradizionali, ma anche chi è abituato a fare la spesa on line - risparmiando tempo ed evitandosi ulteriori stress - può trovare tutti i tipi di caffè istantaneo nei supermercati on line.

Queste le principali tipologie in commercio:

La Classica, da preparare in ogni momento della giornata

Gran Aroma per chi ama il caffè dal gusto più intenso e morbido

I decaffeinati, per chi non vuole eccedere nella caffeina durante la giornata

Topics: caffè solubile, istantaneo

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