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Melone, le varietà e le ricette. Una sorpresa continua...

Posted by Emanuele Salvato on 18-lug-2019 12.25.16

Fresco, dolce, succoso, dissetante. Il melone è tutto questo e anche di più. Sì, perché se è abbastanza che al naturale è il frutto dell'estate, o almeno uno dei frutti dell'estate, forse non è altrettanto noto che il melone trova molti impieghi in diverse ricette: sia dolci che salate. Ne vedremo un po', ma prima proviamo a vedere quali sono le proncipali varietà del frutto.

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Topics: ricette, varietà, melone



Di Ciliegia non ce n'è una sola, bensì 20...

Posted by Emanuele Salvato on 11-giu-2019 16.41.35

Tonda, rossa, succosa, dolce. E ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo. Questa, in estrema sintesi, la carta d'identità della ciliegia, uno dei frutti più apprezzati della stagione estiva. Un frutto antico come dimostra l'origine del suo nome kèrasos collegato direttamente alla città turca di Cherasonte, da dove secondo gli storici latini sarebbe stato importato il ciliegio in Europa e in Italia.

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Topics: varietà, ciliegie



Melone, le diverse varietà in commercio

Posted by Emanuele Salvato on 30-giu-2018 20.19.16

L'estate è ormai esplosa e il caldo inizia a farsi decisamente sentire. Spesso succede che quando il caldo aumenta anche l'appetito inizi a venire un po' meno. Si ha voglia di cibi freschi, leggeri e gustosi allo stesso tempo. Ecco che il melone, non a caso, è considerato un po' il frutto dell'estate per definizione, dolce, succoso, gustoso e gradevole da mangiare da solo, il melone è anche un fantastico ingrediente per ricette sfiziose.

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Topics: varietà, melone



Caffè: varietà e metodi di lavorazione

Posted by Emanuele Salvato on 17-gen-2018 23.23.18

Il caffè è una delle bevande più note e consumate nel mondo. Dall'Africa e dall'Arabia, la miscela si è diffusa a macchia d'olio in tutto il mondo ed è davvero difficile trovare qualcuno che non ne abbia mai sentito parlare.

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Topics: varietà, caffè, lavorazione



Il Riso e le sue varietà

Posted by Emanuele Salvato on 15-ago-2017 9.15.31

Classificare il riso è impresa tutt'altro che semplice. Esistono moltissimi tipi del cereale e altrettanti sono gli utilizzi che se ne possono fare in cucina. Le categorie commerciali sono quattro: comune o originario, semifino, fino, superfino; ognuna di esse ha altre sottocategorie, che poi vedremo dettagliatamente. Ma iniziamo il nostro percorso verso la conoscenza dei diversi tipi di riso conoscendo come si coltiva e come viene raccolto.

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Topics: riso, categorie, varietà



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