La frutta secca è un ottimo alleato di chi fa sport. In particolar modo la frutta in guscio (pistacchi, noci, nocciole, noccioline, mandorle...) rappresentano un break fuori pasto ideale per far recuperare energie rapidamente senza appesantirsi troppo e senza perdere l'appetito per i pasti principali. La frutta in guscio, infatti, è ricca di grassi buoni, fibre, vitamine e minerali ed è perfetta per questo tipo di pause spezza fame di chi fa sport e necessità di recuperare energie. Tra le altre cose è molto facile comprare frutta secca, sia per chi fa la spesa in modo tradizionale (supermercati, fruttivendolo, ortofrutta) e anche per chi è abituato a fare, comodamente, la spesa on line senza muoversi da casa ed evitando le code.
E' importante sapere che e ultime indicazioni della Società Italiana di Nutrizione Umana hanno incrementato di circa il 30% del fabbisogno quotidiano la quota calorica giornaliera proveniente dai grassi, a patto che si tratti dei 'grassi buoni', ossia polinsaturi e monoinsaturi perché efficaci nel contrastare l'accumulo di colesterolo. La frutta secca in guscio è ricca di questi grassi e, oltretutto, contengono anche alcuni grassi particolari che l'organismo riesce a trasformare negli Omega 3 i cui benefici sono ricnosciuti scientificamente.
Come si diceva, noci, mandorle, pistacchi rappresentano una fonte concentrata di energia e sono quindi ideali per chi ha uno stile di vita attivo. Il consumo di frutta secca in guscio a tale scopo è strategico perché ha un'alta densità calorica e ne bastano pochi grammi per assumere una quota significativa di energia senza appesantire la digestione. Quindi quando si fa sport dopo una giornata di lavoro la merenda ideale è proprio quella a base di frutta secca.
La presenza di minerali (magnesio e potassio che contribuiscono all'efficienza muscolare) e vitamine dà una rossa mano allo sviluppo di energia nel lavoro muscolare; senza dimenticare la quota proteica fonte degli amminoacidi utili a ricostruire i tessuti muscolari dopo uno sforzo fisico.
Mangiare qualcosa tra un pasto e l'altro, a metà mattina o metà pomeriggio, permette di mantenere costante nel corso della giornata la glicemia ed evirae picchi glicemici che possono derivare da abbufate pranzo e cena.
Un adulto sano e con uno stile di vita attivo dovrrebbe ssumere circa 2000 calorie l giorno. Di queste, 200 dovrebbero provenire dallo spuntino di metà mattina e altrettante da quello di metà pomeriggio. Se poi si fa sport lo spuntino può arrivare fino a 250 calorie. In tal senso 30 grammi di frutta in guscio (per esempio 50 pistacchi) apportano circa 180 calorie e se mangiati mezzora prima di fare lo sforzo fisico forniscono la quota necessaria per non intaccare subito le riserve muscolari. Un'altra manciata di pistacchi dopo l'allenamento permetterà un recupero energetxico graduale e regolare.
Quale tipo di frutta secca può dirsi ideale per chi fa sport? I pistacchi. A differenza del resto della frutta in guscio, il pistacchio è meno calorico e ha una percentuale più alta di grassi monoinsaturi garantendo un miglior rapporto in acidi grassi benefici. E' ricco di fibre che, insieme alle proteine, aiutano a saziare abbassando l'indice glicemico. In questo modo si evita il picco glicemico permettendo un livello costante di glucosio nel sangue e una dispoibilità di energia regolare nel corso della giornata, senza l'effetto rimbalzo provocato dagli zuccheri semplici che si trovano negli snack industriali. Dal punto di vista psicologico, poi, sgusciare il frutto e cederne i gusci è un fattore che contribuisce a favorire l'dea di sazietà.