Un piatto semplice, povero ma ricco di sapore. Un piatto che racchiude in sé anche buona parte della tradizione gastronomica veneta. Per gli ingredienti e per la sua storia. Stiamo parlando di Risi e bisi. Si tratta di un primo piatto che, per consistenza, né troppo liquida né troppo densa, non è facile attribuire alla categoria dei risotti o delle minestre.
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