Così come esiste la pasta integrale esiste anche il riso integrale. Si tratta di un prodotto alimentare che viene lavorato molto meno degli altri tipi di riso e, essenzialmente, non viene privato della pellicina esterna. Così come la pasta integrale, anche il riso integrale si caratterizza per la maggior ricchezza di fibre e di sostanze dalle proprietà benefiche per la salute dell'uomo. a un punto di vista strettamente 'estetico' si caratterizza per il colore più scuro. Ma vediamo di conoscerlo meglio cercando di evidenziarne le proprietà nutrizionali, le caratteristiche e anche le differenze rispetto agli tipi di riso.