Il cioccolato fa bene. Vero. Sembra impossibile che un alimento così buono abbia anche proprietà benefiche notevoli per il nostro organismo, visto che siamo un po' abituati all'assioma che le cose buone facciano anche male, ma il cioccolato è buono e fa bene. Fidatevi. Cominciamo, però, a fare un po' di precisazioni al riguardo. Non tutto il cioccolato fa bene e, soprattutto, non bisogna esagerare con le quantità. È il cioccolato fondente quello ricco di proprietà e per proprietà intendiamo i flavonoidi, famosi e potenti antiossidanti di cui è ricco. Dobbiamo, quindi, mettere da parte il cioccolato bianco o al latte se vogliamo beneficiare appieno dell'apporto dei flavonoidi garantito dal fondente. In fondo basta consumarne un po' meno di cioccolato al latte, non c'è bisogno di rinunciarvi del tutto. L'importante è privilegiare quello fondente.