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Birra, una storia iniziata 5000 anni fa...

Posted by Emanuele Salvato on 17-giu-2019 13.11.46

Quando d'estate l'afa e il caldo si fanno sentire un bel bicchiere di birra fresca, con quella schiuma bianca superficie che ricorda un po' la polvere di nuvole, si beve sempre Volentieri. Senza esagerare e senza dopo mettersi alla guida è la premessa, ma è noto anche che la birra ha notevoli proprietà benefiche per l'organismo. Si tratta di una bevanda a base di malto d'orzo e luppolo dalle origini molto antiche.

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Topics: storia, birra



Ciliegie, frutto prelibato dalle inaspettate proprietà

Posted by Emanuele Salvato on 6-giu-2019 19.48.53

Proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta della frutta di stagione, l'estate in questo caso, e parliamo delle ciliegie. Rosse, dolci, succose le ciliegie sono un piacere per gli occhi, oltre che per il palato.

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Topics: proprietà, storia, ciliegie



Le pesche, dalla Persia un frutto ricco di proprietà

Posted by Emanuele Salvato on 28-mag-2019 18.48.32

La pesca è il classico frutto dell'estate. Profumata, morbida, dolce e succosa e di diverse varietà, la pesca ha origini antichissime e si caratterizza per le sue proprietà benefiche per il nostro organismo. L'albero è il pesco che appartiene alla famiglia delle Rosaceae e che produce il frutto che si chiama pesca.

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Topics: proprietà, storia, pesche



Crème Caramel: origini portoghesi, nome francese e bontà internazionale

Posted by Emanuele Salvato on 21-mag-2019 11.29.57

Per alcuni la sua origine è portoghese, e infatti è conosciuto anche con il nome di "Latte alla portoghese", ma per altri le sue radici sono spagnole. Il suo nome, però, è francese e qui la confusione aumenta. Quel che è certo è che si tratta di un dolce buonissimo, sfizioso e anche sostanzioso. Stiamo parlando del Crème Caramel, una preparazione a base di crema e caramello fuso.

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Topics: storia, ricetta, creme caramel



Miele, storia di un alimento antico e prezioso

Posted by Emanuele Salvato on 17-mar-2019 12.21.30

Il miele è forse uno degli alimenti naturali più antichi e conosciuti del mondo. Espressioni quali "dolce come il miele" oppure "parole di miele", senza timore di fraintendimenti descrivono qual è la caratteristica principale e più tangibile del miele: la dolcezza.

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Topics: storia, dolcificanti, miele



Olio d'oliva, una storia millenaria

Posted by Emanuele Salvato on 20-feb-2019 15.01.34

Abbiamo visto quali siano le caratteristiche e le proprietà dell'olio d'oliva. Un prodotto davvero sorprendente ritenuto il caposaldo della dieta mediterranea e fondamentale per un'alimentazione sana ed equilibrata. D'altro canto che l’olio d'oliva fosse importante per l'alimentazione, il benessere e anche per la salute della pelle l'avevano capito molti, molti anni fa.

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Topics: storia, olio d'oliva



Lenticchie, storia e proprietà del legume più antico del mondo

Posted by Emanuele Salvato on 29-dic-2018 12.36.21

In umido, con il cotechino, con un buon sughetto di pomodoro... ci sono molti modi per cucinare le lenticchie, un legume molto utilizzato nella cucina italiana che durante le feste natalizie sono ricercatissime. Piccole, schiacciate e dalla forma tondeggiante che ricorda i soldi, le lenticchie da tempo immemore sono sinonimo di abbondanza e ricchezza e per questo la notte dell'ultimo dell'anno, appena passata la mezzanotte, la tradizione vuole che mangiarne porti ricchezza e prosperità. Che questo corrisponda al vero, poi, è tutto da vedere. Ma non solo la loro forma le collega a questi rituali propiziatori. Le lenticchie, infatti, sono anche ricche di fibre, sali minerali e vitamine e, fin dai tempi antichi, sono considerate la "carne dei poveri".

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Topics: proprietà, storia, legumi, lenticchie



Torrone, storia di un dolce della antica tradizione pasticcera

Posted by Emanuele Salvato on 5-dic-2018 12.25.52

Quando si avvicinano le festività natalizie sulle nostre tavole arrivano certi prodotti che, solitamente, nel corso del resto dell'anno raramente, per non dire mai, acquistiamo. Questo è vero per i classici del Natale, ossia pandori e panettoni, ma è vero anche per il torrone che, nei diversi formati e nelle diverse consistenze in cui è oggi disponibile, fa bella mostra di sé nei cestini natalizi. Ma quanto sappiamo di questo delizioso dolce di cui la città di Cremona è una sorta di capitale?

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Topics: storia, natale, dolci, torrone



Pepsi-Cola, storia del soft drink che insedia il primato di Coca-Cola

Posted by Emanuele Salvato on 15-giu-2018 12.05.37

Coca-Cola o Pepsi-Cola? Si tratta quasi di una scelta di campo. C'è chi beve una e non riesce proprio a bere l'altra per motivi di gusto personale, c'è chi le beve entrambe senza problemi e c'è anche chi non beve nessuna delle due. Ma Le due cole più famose del mondo creano suggestioni d'altri tempi. Quel che è certo è che quando l'estate si avvicina e le temperature si fanno torride immaginare una bella bottiglietta o lattina di Coca Cola o Pepsi Cola fresca senz'altro aiuta a combattere il caldo e a rinfrescare le idee. La storia della Coca Cola già l'abbiamo trattata, ma quella della Pepsi ancora no.

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Topics: storia, pepsi-cola



Yogurt, storia di un alimento dalle origini orientali

Posted by Emanuele Salvato on 23-mag-2018 23.51.48

Uno degli alimenti più noti e consumati, derivati dal latte, è senza dubbio lo yogurt. Si tratta di un alimento che si ottiene per fermentazione batterica del latte, conosciuto già nell'antichità e oggi disponibile in moltissime varianti che lo rendono un dessert, un alimento adatto alla prima colazione, ma anche per la merenda di metà pomeriggio e una buona occasione per ricaricarsi e ripartire. Il suo gusto particolare, un po' acidulo, le sue proprietà ne fanno un alimento versatile anche in cucina, dove può essere utilizzato per realizzare sfiziose ricette. Lo yogurt è un alimento di consistenza cremosa, come detto, derivato dal latte che, grazie all'inoculazione di fermenti lattici e alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione nel corso del quale il lattosio viene trasformato in acido lattico. Oltre al latte di mucca, per realizzare lo yogurt può essere usato anche il latte di soia, di derivazione vegetale, ma anche latti di capra e altri animali.

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Topics: storia, latte, yogurt



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