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Mousse al caffè, dolce fresco e gustoso

Posted by Emanuele Salvato on 2-feb-2018 20.11.49

Non dobbiamo pensare al caffè come a un prodotto fine a se stesso, ossia consumabile soltanto in forma di bevanda calda. Sia esso fatto con la moka, espresso o solubile, il caffè si configura come ingrediente fondamentale nella preparazione di piatti prelibati. Si tratta, per lo più, di dolci (si pensi al tiramisù, per dirne uno molto conosciuto e apprezzato) ma non solo quelli. Vediamo, in particolare, come il caffè solubile sia particolarmente adatto nella realizzazione di dolci per la sua versatilità e per la facilità e velocità di preparazione che lo caratterizzano.

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Topics: mousse, caffè solubile



Succo, polpa e purea di frutta: ecco le differenze

Posted by Emanuele Salvato on 10-ott-2017 8.47.25

Avete mai pensato a cosa ci sta dietro un succo o una mousse di frutta che troviamo belli colorati sugli scaffali reali dei supermercati tradizionali o su quelli virtuali dei supermercati on line? Vi siete mai soffermati a leggere con un minimo di attenzione le etichette che riportano gli ingredienti di quelli che, spesso impropriamente, chiamiamo "succhi di frutta"? Vi ha ma mai solleticato l’emisfero della curiosità conoscere le differenze che esistono fra succo di frutta, polpa di frutta purea di frutta e nettare di frutta? Avete mai valutato la differenza che corre fra spremuta e succo di frutta? E le mousse realizzate con la polpa di frutta? Bene, se almeno qualche volta queste domande vi sono ronzate nella testa allora vuol dire che siete pronti a seguirci in questo breve, ma intenso, viaggio fra i succhi di frutta, la polpa, la purea di frutta e il nettare di frutta. Un viaggio che, magari, può aiutare a fare un po' di chiarezza in questo affollatissimo settore alimentare.

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Topics: frutta, polpa e succo, mousse



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