Abbiamo visto come il riso freddo sia un piatto tipicamente estivo, facile da preparare, pratico, veloce, gustoso e nutriente. Ne esistono diverse versioni. Nell'ultimo nostro articolo abbiamo parlato della versione classica, nota anche come insalata di riso che prevede l'utilizzo di riso qualità Arborio, prosciutto, verdure, formaggi. Ma il riso freddo ha mille anime, che si sposano con mille gusti.

Abbiamo parlato del cumino cercando di conoscerlo un po' meglio e abbiamo visto che si tratta di una spezia molto utilizzata, anche se non troppo in Italia, in grado di trovare collocazione in molte ricette e preparazioni. Non abbiamo neppure tralasciato un aspetto molto importante del cumino, relativo alle sue proprietà benefiche: si tratta di un importante antiossidante, i suoi semi contengono molto ferro e aiutano anche a ridurre il colesterolo; se i suoi semi vengono assunti sotto forma di decotto favoriscono la digestione e anche l'eliminazione di gas intestinali, proteggendo al contempo stomaco e fegato.

La parola curry porta quasi sempre a qualche abbinamento automatico. Il primo è relativo al profumo e al sapore e quello immediatamente successivo attiva le papille gustative. Perché il curry, spezia profumatissima dal colore giallo senape, si presta ad essere utilizzato in moltissime ricette prelibate.

Spezia dal colore, dal profumo e dal sapore inconfondibili, il curry si presta a molteplici usi per insaporire ricette dalla tipica atmosfera indiana. Ma sono assolutamente da non sottovalutare anche le sue proprietà nutrizionali in grado di apportare benefici al nostro organismo.