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Yogurt vegetali, interessante alternativa

Posted by Emanuele Salvato on 31-mag-2018 12.47.37

Le persone che sono intolleranti al lattosio o non digeriscono il latte possono contare su una serie sempre più numerosa di prodotti alternativi che possono essere sena lattosio oppure totalmente vegetali. Anche per lo yogurt, derivato dal latte e fermentato, è così. Esistono in commercio e sono in vendita anche nei supermercati on line numerosi yogurt vegetali. Lo yogurt vegetale, oltre a eliminare il problema dell'intolleranza al lattosio, risulta anche meno grasso e contiene le proteine vegetali e le fibre. Sotto il profilo dell'apporto energetico, lo yogurt vegetale è più leggero poiché 100 grammi di yogurt vegetale apportano circa 33 calorie contro le 61 di quello animale. Rispetto allo yogurt normale, quello vegetale è carente di vitamina D e calcio, elementi importanti per il benessere delle ossa.

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Topics: latte vegetale, yogurt, yogurt vegetale



Latte senza lattosio contro le intolleranze

Posted by Emanuele Salvato on 18-mag-2018 19.27.34

Il latte è buono, il latte fa bene, il latte è un alimento completo. Eppure c'è chi il latte non può e non riesce a berlo perché intollerante, in particolare, a uno zucchero contenuto, il lattosio. L'intolleranza al lattosio si verifica quando nel nostro organismo manca l'enzima lattasi, che scioglie il lattosio. In caso di carenza o assenza totale di questo enzima, il lattosio non viene digerito e rimane nel lume intestinale dove viene fermentato dalla flora batterica intestinale. Ne derivano dolori addominali di tipo crampiforme, meteorismo, distensione addominale, digestione lenta, stanchezza, pesantezza di stomaco, senso di gonfiore gastrico e diarrea. La sintomatologia legata all'intolleranza la lattosio varia da persona a persona, e i sintomi sono diversamente acuti a seconda della carenza di lattasi.

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Topics: latte, latte vegetale, senza lattosio



Latte vegetale, conosciamolo meglio

Posted by Emanuele Salvato on 14-mag-2018 23.18.42

Il latte contiene Il lattosio che, in pratica, è lo zucchero presente nel latte e si trova soltanto in questo alimento. Il grasso contenuto nel lattosio è diverso da tutti gli altri grassi perché risulta utilizzabile in modo efficace dall'organismo ed è facile da digerire. Tuttavia, come si diceva, molte persone sono intolleranti al latte e, in particolare, al lattosio per la mancanza di un enzima chiamato "lattasi". In questo caso si può rimediare consumando i cosiddetti latti vegetali, che sono privi del lattosio.

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Topics: soia, latte vegetale



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