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Insalata di riso nel melone, spettacolare e buona da mangiare

Posted by Emanuele Salvato on 20-lug-2019 10.21.06

Oltre ad essere dolce, succoso, rinfrescante e ricco di proprietà benefiche per l'organismo, il melone è anche un ottimo ingrediente per svariate preparazioni. In cucina, con il melone, ci si può davvero sbizzarrire e oggi noi vogliamo proporvi una particolare insalata di riso contenuta all'interno di un melone. Un piatto estivo, nutriente, fresco e anche bello da vedere.

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Topics: ricette, melone



Melone, le varietà e le ricette. Una sorpresa continua...

Posted by Emanuele Salvato on 18-lug-2019 12.25.16

Fresco, dolce, succoso, dissetante. Il melone è tutto questo e anche di più. Sì, perché se è abbastanza che al naturale è il frutto dell'estate, o almeno uno dei frutti dell'estate, forse non è altrettanto noto che il melone trova molti impieghi in diverse ricette: sia dolci che salate. Ne vedremo un po', ma prima proviamo a vedere quali sono le proncipali varietà del frutto.

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Topics: ricette, varietà, melone



Riso freddo, non c'è solo la versione classica...

Posted by Emanuele Salvato on 11-lug-2019 2.20.59

Abbiamo visto come il riso freddo sia un piatto tipicamente estivo, facile da preparare, pratico, veloce, gustoso e nutriente. Ne esistono diverse versioni. Nell'ultimo nostro articolo abbiamo parlato della versione classica, nota anche come insalata di riso che prevede l'utilizzo di riso qualità Arborio, prosciutto, verdure, formaggi. Ma il riso freddo ha mille anime, che si sposano con mille gusti.

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Topics: ricette, curry, riso freddo



Birra: buona da bere e da... mangiare

Posted by Emanuele Salvato on 21-giu-2019 11.14.08

Buona da bere, ma anche da... mangiare. Si potrebbero anche sintetizzare in questo modo le peculiaità della birra, la bevanda a base di malto d'porzo e luppolo conosciuta già 5mila anni fa dai Babilonesi. Sì, perché se bere la birra è abbastanza fisiologico, mangiarla lo sta diventando sempre più. La bevanda, infatti, sta trovando sempre più consensi come ingrediente in piatti gourmet. Prima di verer alcuni piatti che si possono realizzare utilizzando la birra, ricordiamo le importanti proprietà di questa bevanda.

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Topics: ricette, cucina, birra



Idee salate per le fragole

Posted by Emanuele Salvato on 11-mag-2019 20.20.49

Associare le fragole alla preparazione di piatti dolci è abbastanza automatico. Eppure sono parecchie le ricette che contemplano le fragole nella preparazione di un piatto salato. Vanno a nozze con l'aceto balsamico, ma sono buone anche con il pesce e alcuni tipi di formaggi freschi. In piatti dolci o salati, le fragole mantengono comunque le loro caratteristiche e proprietà di cui abbiamo parlato.

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Topics: ricette, fragole, salato



Casatiello, specialità napoletana della Pasqua

Posted by Emanuele Salvato on 19-apr-2019 19.00.21

L'Italia è il paese dei campanili, dei Ducati, dei Comuni. Un paese che ha forti identità territoriali che si manifestano anche nella cucina e attraverso le specialità eno-gastronomiche capaci di identificare un territorio. Un discorso ancor più valido in prossimità delle festività, quando ogni territorio esprime proprie specialità culinarie che vanno un po' al di là di quelle 'universali come possono essere la colomba o l'uovo di cioccolato per quanto riguarda la Pasqua.

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Topics: ricette, pasqua, casatiello



Come utilizzare il miele in cucina: 8 esempi

Posted by Emanuele Salvato on 20-mar-2019 10.10.37

La sua dolcezza è proverbiale, ma fa anche bene alla salute grazie alle sue proprietà antibatteriche e antiinfiammatorie. Stiamo parlando del miele, il prodotto naturale delle api che per la sua dolcezza è un ottimo ingrediente per la preparazione di dolci, ma anche di piatti salati dove il contrasto la fa da padrone.

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Topics: ricette, miele, tipi di miele



Panettone e pandoro, come utilizzarli dopo le feste di Natale

Posted by Emanuele Salvato on 2-gen-2019 19.28.58

Le lunghe feste natalizie non sono del tutto finite, manca ancora l'Epifania, ma il grosso è andato. I cenoni di Natale e Capodanno hanno lasciato, oltre che qualche chilo in più da smaltire, anche numerosi pandori e panettoni. Invadono le dispense, anche perché sono fra i doni più gettonati a Natale sia da parte dei parenti, che degli amici e dei datori di lavoro. Impossibile mangiarli tutti, ma è un vero peccato, oltre che uno schiaffo alla miseria, gettarli. Ecco perché abbiamo pensato di proporvi qualche ricetta per riutilizzare questi gustosi dolci del Natale in un modo diverso da quello che può essere considerato il normale consumo.

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Topics: ricette, natale, pandoro, panettone, recupero



Ricette dal mondo: intervista a Marianna Pascarella

Posted by Sibilla Pozzani on 13-set-2018 11.06.48

Da ingegnere a food blogger: l'autrice di "Ricette Dal Mondo" si racconta sul blog di Cicalia e ci spiega come si può essere contemporaneamente mamme, lavoratrici e cuoche.

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Topics: ricette, blog di cucina



Peperoni e Patate: Intervista a Teresa Balzano

Posted by Sibilla Pozzani on 13-set-2018 10.20.34

L'autrice del noto blog "Peperoni e Patate" racconta a Cicalia la sua esperienza: attraverso poche e semplici domande, scopriamo come nasce questo bellissimo blog e chi c'è dietro.

 

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Topics: ricette, blog di cucina



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