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Quaresima, perché si digiuna e si mangia di magro

Posted by Emanuele Salvato on 9-mar-2019 10.47.03

Con il martedì grasso da poco passato è terminato il periodo di Carnevale e si è entrati in quello della Quaresima. Un cambiamento temporale di tipo religioso che per i cattolici significa anche modificare le proprie abitudini alimentari. Se fino al martedì grasso, in pratica, non c'erano regole e si poteva mangiare di tutto, compresi i 'grassi' dolcetti di carnevale come chiacchiere, frittelle e favette, dal mercoledì successivo, detto anche delle ceneri, entrano in gioco una serie di regole alimentari volte a eliminare cibi troppo grassi, carne...

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Topics: uova, pesce, latticini, chiacchiere, magro, quaresima



Carnevale, ancora un giorno per abbuffarsi dei tipici dolcetti

Posted by Emanuele Salvato on 5-mar-2019 0.19.55

C'è ancora poco tempo per gozzovigliare strafogandosi di dolci di carnevale. Martedì grasso è dietro l'angolo e poi si entra in periodo di Quaresima, per cui bisognerà rassegnarsi a dire addio a chiacchiere, castagnole, favette, frittelle, bugie... Ma quanti sono i dolci di Carnevale? Non sono pochi e si può affermare che quasi ogni regione, in Italia, ha i suoi o le sue versioni di qualcosa che si può ritrovare in più zone dello Stivale.

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Topics: dolci carnevale, chiacchiere, favette



Chiacchiere, lattughe o bugie... sono loro le regine dei dolci di Carnevale

Posted by Emanuele Salvato on 28-feb-2019 10.22.48

Si avvicina il periodo più caldo del Carnevale che coincide con il martedì grasso. Un periodo di festa e di bagordi durante il quale, oltre alle maschere e alle feste a tema, non mancano i classici dolci di Carnevale. Sono molti: dalle frittele alle castagnole o favette, passando per le immancabili chiacchiere o lattughe o ancora frappe o bugie, forse il dolce più diffuso di questo periodo che cambia nome a seconda di dove lo si prepara. Sono il simbolo del Carnevale e non può esistere giovedì o martedì grasso senza aver assaggiato almeno una chiacchiera.

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Topics: dolci carnevale, chiacchiere



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