Quando il clima s'irrigidisce e inizia a fare freddo cambiano anche le abitudini alimentari. Si prediligono cibi caldi, come minestre e zuppe, una vera bontà oltre che molto salutari e con effetti benefici sul nostro organismo. Prendiamo la zuppa di legumi, ad esempio, un piatto tipico della tradizione culinaria italiana che in autunno e in nverno è un vero must. Per preparare una zuppa di legumi come si deve, però, servono alcuni accorgimenti non banali. Le erbe aromatiche, ad esempio, sono fondemantali e non un optional, perché servono a dare sapore alla zuppa e a rendere più digeribili i legumi. Questi ultimi, come noto, sono una fonte di energia, fibre e minerali davvero importante. Per questo la zuppa di legumi può, a tutti gli effetti, essere considerata un piatto sano e nutriente, essenziale per una dieta equilibarta. Per realizzarl servono, ovviamente, i legumi. In particolare sono utili allo scopo piselli secchi, ceci, fagioli cannellini e lenticchie.