Le cipolle rosse di Tropea si caratterizzano per il loro colore rosso scuro e intenso e per il sapore particolare, diverso dalle altre cipolle. Come fa intuire il nome si tratta di coltivazioni caratteristiche della zona calabrese compresa fra Tropea, Capo Vaticano e Vibo Valentia. Anche se non sono le uniche cipolle rosse in circolazione, si tratta certamente delle più conosciute.
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E dopo il caldo estivo che non ha dato tregua sia nelle ore diurne che in quelle notturne, timidamente, almeno la sera, le temperature cominciano ad abbassarsi e torna la voglia, in cucina, di assaporare piatti caldi e gustosi.
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Quello che colpisce subito delle carote è il colore. Quell'arancione che avvolge e ti dà un'idea di sole, di luce. Sono belle da vedere, ma altrettanto buone da mangiare e, in più, fanno anche molto bene alla salute visto che si caratterizzano per una serie notevole di proprietà benefiche. Possono essere consumate crude, cotte, lessate, da sole, nell'insalata e trovano spazio in ricette di vario tipo: dal dolce al salato.
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Se l’estate è una stagione speciale per le giornate lunghe e calde, le ferie, più giorni all'aria aperta, l’estate è anche una stagione speciale per i frutti che la natura ci dona in questo periodo dell’anno. Nei giorni precedenti abbiamo visto quanta frutta gustosissima si può trovare in estate: l’anguria, le pesche, il melone, ecc … Oltre alla frutta, in questa calda stagione, troviamo anche tante verdure ricche di colore e sostanze nutritive fondamentali per il nostro fabbisogno.
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Le stagioni di un intero anno potrebbero essere scandite, oltre che dal clima che cambia, anche dai diversi ortaggi che le caratterizzano. Così un bel pomodoro rosso ha dentro di sé tutto il sapore dell'estate, mentre gli asparagi e i piselli portano con sé il profumo della primavera, i cavoli e i cavolfiori sono il simbolo della resistenza al generale inverno.
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