Abbiamo visto come il riso freddo sia un piatto tipicamente estivo, facile da preparare, pratico, veloce, gustoso e nutriente. Ne esistono diverse versioni. Nell'ultimo nostro articolo abbiamo parlato della versione classica, nota anche come insalata di riso che prevede l'utilizzo di riso qualità Arborio, prosciutto, verdure, formaggi. Ma il riso freddo ha mille anime, che si sposano con mille gusti.

Uno dei piatti tipici dell'estate è il riso freddo o insalata di riso. Si tratta di un piatto completo, fresco, facile da preparare, ricco, pratico e versatile e comodo anche per un picnic o una gita fuori porta. Si può dire che non esista una sola ricetta o un solo modo per realizzare il riso freddo perché gli ingredienti, riso a parte, possono cambiare a seconda dei gusti e anche dell'ispirazione del momento. Insomma, sono svariate le varianti dell'insalata di riso che può essere classico, con prosciutto verdure, formaggi, ma anche con il pesce, con la frutta....