Chi segue un'alimentazione di tipo vegano è ancor più rigido di un vegetariano e oltre alla carne e al pesce elimina dalla dieta anche le uova e il miele, il latte e tutti i suoi derivati. Anche i formaggi, quindi, che però ritroviamo, ad esempio sugli scaffali dei negozi specializzati in alimenti vegani, ma anche nelle corsie dei supermercati tradizionali e nelle corsie virtuali dei supermercati on line.

Chi segue un regime alimentare vegano spesso viene associato, da chi non conosce questo tipo di dieta, a una sorta di eremita che si ciba di piante sperando in un modo migliore. Ma l'alimentazione vegana riserva moltissime sorprese e i prodotti dedicati ai vegani sono sempre di più e sempre più sfiziosi. Esistono, inoltre, un sacco di ricette in grado di fare la felicità dei palati più difficili. Molte aziende alimentari si sono specializzate nella produzione di alimenti dedicati ai vegani e ai vegetariani, come Valsoia ad esempio della quale poi conosceremo meglio la storia.