Cosa succede se mettiamo nella stessa ricetta due prodotti tipici e simbolo dell'autunno come la zucca e le castagne? Succede che ne esce un piatto buonissimo, con i profumi, i colori e i sapori dell'autunno. E oggi vi vogliamo proprio parlare della preparazione di una zuppa di zucca e castagne. Si tratta di un piatto molto appetitoso e cremoso che unisce, oltre che al gusto, anche le proprietà di cui sono ricche i due prodotti della terra. Sia la zucca che le castagne contengono infatti una grande quantità di vitamine, fibre, sali minerali e altre sostanze importanti per la salute e il benessere dell’organismo.

Oltre che buone e ricche di proprietà, le castagne, forse il frutto dell'autunno per eccellenza, si prestano ad essere cucinate in diversi modi e si dimostrano molto duttili in cucina, tanto da essere capaci di entrare con  determinazione in diverse ricette che saziano dal dolce al salato senza una soluzione di continuità.

Novembre è forse il mese delle castagne per eccellenza. Oltretutto si avvicina la giornata di San Martino quando le castagne fanno rima con vino. Non potevamo, quindi, non parlare di questo particolarissimo e molto diffuso frutto del castagno.

Abbiamo visto le proprietà delle castagne, i benefici che sono in grado di apportare al nostro organismo e abbiamo anche visto i modi per cuocerle e conservarle, senza dimenticare l'importante focus sulla possibilità di acquistarle comodamente nei supermercati on line. Ma le castagne sono, soprattutto, buone da mangiare. Da sole, ma anche come guarnizione, base o condimento di piatti prelibati, sia salati che dolci.

Le castagne sono frutti autunnali il cui albero affonda le radici in un passato molto lontano. I prelibati frutti erano già conosciuti dagli antichi greci e anche dagli antichi romani. Nei trattati di Ippocrate, ma anche nelle Bucoliche di Virgilio si parla delle castagne.

Le castagne sono un frutto tipicamente autunnale che può essere cotto in diversi modi. Dalle castagne, inoltre, è possibile ricavare anche la farina con la quale è possibile fare prelibati dolci come il castagnaccio. Abbiamo già visto quante proprietà benefiche per l'organismo abbia la castagna. Passiamo in rassegna i diversi modi attraverso i quali è possibile cuocere la castagna e conservarla e poi rivediamo quali sono le principali proprietà del frutto.

Novembre è mese di castagne, castagnate, castagnaccio. Il freddo inizia a farsi sentire, la pioggia diventa più frequente e per una serie di associazioni mentali l'idea di consumare castagne abbrustolite davanti al caminetto con un buon bicchiere di vino rosso mentre fuori piove e fa freddo, rasserena e rassicura. Ma non tutte le castagne sono uguali e, soprattutto, i marroni sono la versione extra lusso del frutto. Le castagne, infatti, sono il frutto dell'albero selvatico Castanea sativa. La forma e le dimensioni dei frutti variano da frutto a frutto, anche se prodotte dallo stesso albero. I marroni, invece, sono i frutti prodotti dall'albero coltivato, non selvatico, e hanno caratteristiche più delineate e sono più pregiati, buoni e anche costosi.