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Lenticchie, storia e proprietà del legume più antico del mondo

Posted by Emanuele Salvato on 29-dic-2018 12.36.21

In umido, con il cotechino, con un buon sughetto di pomodoro... ci sono molti modi per cucinare le lenticchie, un legume molto utilizzato nella cucina italiana che durante le feste natalizie sono ricercatissime. Piccole, schiacciate e dalla forma tondeggiante che ricorda i soldi, le lenticchie da tempo immemore sono sinonimo di abbondanza e ricchezza e per questo la notte dell'ultimo dell'anno, appena passata la mezzanotte, la tradizione vuole che mangiarne porti ricchezza e prosperità. Che questo corrisponda al vero, poi, è tutto da vedere. Ma non solo la loro forma le collega a questi rituali propiziatori. Le lenticchie, infatti, sono anche ricche di fibre, sali minerali e vitamine e, fin dai tempi antichi, sono considerate la "carne dei poveri".

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Topics: proprietà, storia, legumi, lenticchie



Lenticchie in tavola, tre ricette per le feste

Posted by Emanuele Salvato on 12-dic-2017 20.01.16

Immancabili sulle tavole degli italiani a Natale e Capodanno, le lenticchie sono ottime al sugo, in umido, nella zuppa, nel riso, in insalata e come contorno del classico cotechino. Avvicinandosi le festività natalizie le lenticchie si ritagliano un ruolo da protagoniste trovando diverse collocazioni nei piatti che andranno a occupare tavole apparecchiate a festa.

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Topics: ricette, lenticchie



Lenticchie, legume nutriente che non porta fortuna solo a Natale

Posted by Emanuele Salvato on 11-dic-2017 2.10.18

Con il cotechino come contorno, o anche da sole le lenticchie sono un antico legume carico di simbologia tradizionale collegata al periodo natalizio. Qualche proverbio popolare vuole che, se mangiate poco dopo la mezzanotte, siano premonitrici di un periodo economicamente fortunato. Insomma, si dice che portino soldi...

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Topics: proprietà, lenticchie



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