Il cous cous è un piatto della tradizione nordafricana che sta prendendo sempre più piede anche dalle nostre parti. D'altra parte già parecchi anni fa è arrivato in icilia, dalle parti di Trapani, dove tuttora è considerato un alimento della tradizione culinaria locale. Il cous cous è un alimento sempre più apprezzato soprattutto da coloro che osservano un regime dietetico vegetariano o vegano, poiché i suoi abbinamenti principali sono con le verdure, ma risulta molto gradevole anche con il pesce.

Alimento tipico del Nordafrica, il cous cous è diffuso anche in alcune zone della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale. Ma ne esistono anche altre varianti come quella israeliana e palestinese. Il cous cous è formato da granelli di semola di frumento cotti a vapore. Oggi non c'è però bisogno di andare lontano per assaporare un buon piatto di cous cous, poiché diverse aziende, fra cui Barilla e La Molisana, lo commerciano ed è possibile trovarlo nei supermercati tradizionali ma anche nei supermercati on line che lo recapitano direttamente a casa senza bisogno di perdere tempo in code alle casse o per cercare il parcheggio dell'auto.