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Versatili in cucina e ricchi di proprietà, scopriamo i piselli

Posted by Emanuele Salvato on 12-feb-2019 20.04.30

I piselli sono legumi che si caratterizzano per il loro colore, talmente particolare da dare il nome a una tonalità di verde. Appartengono alla famiglia delle Fabacee e sono ricchi di proprietà. Estremamente versatili, possono essere utilizzati come contorno, oppure possono diventare ingrediente principale o caratterizzante di piatti prelibati e gustosi. Piacciono davvero a tutti e anche i bambini li apprezzano, attirati dalla loro forma e dal loro particolare cromatismo.

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Topics: proprietà, legumi, piselli



Lenticchie, storia e proprietà del legume più antico del mondo

Posted by Emanuele Salvato on 29-dic-2018 12.36.21

In umido, con il cotechino, con un buon sughetto di pomodoro... ci sono molti modi per cucinare le lenticchie, un legume molto utilizzato nella cucina italiana che durante le feste natalizie sono ricercatissime. Piccole, schiacciate e dalla forma tondeggiante che ricorda i soldi, le lenticchie da tempo immemore sono sinonimo di abbondanza e ricchezza e per questo la notte dell'ultimo dell'anno, appena passata la mezzanotte, la tradizione vuole che mangiarne porti ricchezza e prosperità. Che questo corrisponda al vero, poi, è tutto da vedere. Ma non solo la loro forma le collega a questi rituali propiziatori. Le lenticchie, infatti, sono anche ricche di fibre, sali minerali e vitamine e, fin dai tempi antichi, sono considerate la "carne dei poveri".

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Topics: proprietà, storia, legumi, lenticchie



I legumi in cucina: come cuocerli e mangiarli

Posted by Emanuele Salvato on 5-dic-2017 0.39.21

I legumi in cucina possono essere abbinati a moltissimi piatti. Non foss'altro che sono molti i tipi di legumi in circolazione. Abbiamo visto quanto siano versatili e capaci di sposarsi con molti ingredienti. Zuppe, minestroni, pastasciutte, insalate, vellutate. E poi i contorni. Insomma, l'elenco dei piatti pelibati che si possono realizzare con i legumi è davvero vasto.

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Topics: in cucina, legumi



Legumi ecco 8 cose da sapere

Posted by Emanuele Salvato on 1-dic-2017 1.09.52

Abbiamo visto nei post precedenti nei quali ci siamo occupati di legumi alcune delle loro caratteristiche. Nutrizionali, ma anche le proprietà benefiche che alcune delle sostanze contenute detengono nei confronti dell'organismo umano. Abbiamo anche visto quanti tipi di legumi ci siano, ognuno con caratteristiche proprie. Senza dimenticare, poi, che i legumi sono anche ottimi in cucina e si abbinano a diversi ingredienti dando origine a piatti prelibatissimi.

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Topics: proprietà, legumi



Legumi ecco i 3 più benefici per l'organismo

Posted by Emanuele Salvato on 29-nov-2017 16.19.36

I legumi oltre che molto gustosi e variamente utilizzabili in diverse ricette hanno anche numerose proprietà nutrizionali e benefiche per il nostro organismo. Innanzitutto sono una fonte molto importante di proteine - non a caso sono soprannominati "la carne dei poveri" perché costano meno della carne ma apportano lo stesso quantitativo di proteine - e sali minerali come ferro e calcio. Se abbinati ai cereali nell'alimentazione danno origine a un piatto molto completo dal punto di vista degli aminoacidi che servono a garantire il giusto funzionamento dell'organismo umano. Quindi è proprio il caso di riscoprire i legumi in cucina perché la loro regolare assunzione offe concreti benefici.

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Topics: proprietà, legumi



Legumi la carne dei poveri

Posted by Emanuele Salvato on 27-nov-2017 19.04.23

L'inverno, le temperature che s'abbassano, il tepore della propria casa e un bella zuppa di legumi. Un quadro che rassicura, soprattutto per la presenza della zuppa. Conosciuti anche come "la carne dei poveri", i legumi, sono ricchi di proteine. Ne contengono in quantità pari o superiore alla carne e in quantità doppia rispetto ai cereali. Oltre alle proteine contengono anche molte altre sostanze nutritive, ne esistono di diversi tipi e sono molto utilizzati in cucina nella preparazione di prelibati piatti. Freschi o conservati in scatola o sott'olio, i legumi sono ormai facilmente reperibili nei supermercati tradizionali e, molto più comodamente e senza muoversi da casa, anche nei supermercati on line che offrono una vastissima scelta del prodotto.

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Topics: proprietà, legumi



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