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Torrone, storia di un dolce della antica tradizione pasticcera

Posted by Emanuele Salvato on 5-dic-2018 12.25.52

Quando si avvicinano le festività natalizie sulle nostre tavole arrivano certi prodotti che, solitamente, nel corso del resto dell'anno raramente, per non dire mai, acquistiamo. Questo è vero per i classici del Natale, ossia pandori e panettoni, ma è vero anche per il torrone che, nei diversi formati e nelle diverse consistenze in cui è oggi disponibile, fa bella mostra di sé nei cestini natalizi. Ma quanto sappiamo di questo delizioso dolce di cui la città di Cremona è una sorta di capitale?

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Topics: storia, natale, dolci, torrone



Panettone, si avvicina il suo momento: storia e proprietà

Posted by Emanuele Salvato on 28-nov-2018 1.24.02

Sta già facendo bella mostra di sé nei supermercati, sia reali che on line, da un po' di tempo anche se a Natale manca quasi un mese. Ma è ormai tradizione, consumistica, che sia così. Stiamo parlando del panettone che, insieme al pandoro, è protagonista indiscusso sulle tavole degli italiani per tutto il periodo natalizio e anche oltre. Sì, perché poi fino a marzo, con prezzi progressivamente sempre più ribassati, il panettone è presente nei supermercati fino a quando vengono esaurite le scorte.

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Topics: natale, panettone, dolci



Halloween: ecco i fantasmini spaventosi e buoni da mangiare

Posted by Emanuele Salvato on 31-ott-2018 11.38.27

Nata in Irlanda con ben altri intenti rispetto a quelli festaioli e a tratti dissacranti di oggi, la festa di Halloween nel corso degli anni è divenuta anche un'occasione per far divertire i bambini. Travestendosi da mostri, vampiri, mummie e altro ancora, la sera del 31 ottobre se ne vanno in giro a bussare alle porte e a fare la fatidica domanda "Dolcetto o scherzetto?". Di solito vince il primo e intorno ad Halloween, zucche a parte utilizzate più che altro come decorazione luminosa dopo l'intaglio (Jack O'Lantern), sono nati anche interessanti esperimenti culinari. Dolci a tema, anche con forme particolari. Di questo vogliamo parlarvi, proponendovi una ricetta sulla notte più paurosa dell'anno. Tra poco vi mostreremo come realizzare dei gustosi e spaventosi fantasmini di marshmallow. Ma prima proviamo a capire qualcosa in più su Halloween.

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Topics: ricetta, dolci, fantasmini, halloween



Stracchino, formaggio versatile anche in cucina

Posted by Emanuele Salvato on 12-set-2018 18.20.25

Lo stracchino è un formaggio cremoso, di colore bianco perlato e dalla consistenza molto tenera. Il suo sapore è leggermente pungente all'interno, risulta poco grasso al palato ed è facilmente digeribile. Oltre allo stracchino classico, preparato con il latte di mucca, ci sono anche le versioni del formaggio preparato con latte di bufala o di capra o con l'aggiunta di yogurt e fermenti lattici vivi.

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Topics: ricetta, torta stracchino e pere, dolci



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