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Zucchero di canna, l’ingrediente principe della crema Catalana

Posted by Emanuele Salvato on 14-feb-2018 19.21.27

Come abbiamo visto nei precedenti articoli, esistono diversi tipi di zucchero. Dal più lavorato, quello bianco, fino a quello integrale, che non subisce molte lavorazioni. Oggi vogliamo proporvi una ricetta invece che vede come suo ingrediente principale, discriminante, lo zucchero di canna.

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Topics: zucchero, canna, crema catalana



Zucchero bianco, di canna o integrale? Conosciamoli

Posted by Emanuele Salvato on 9-feb-2018 17.52.23

Zucchero bianco, di canna, integrale... In commercio esistono diversi tipi di zucchero che si differenziano per come vengono estratti dalla canna da zucchero o dalla barbabietola e per come vengono lavorati. Ma si differenziano anche per le loro caratteristiche nutritive e l'impiego che si può farne. Cerchiamo di conoscerli meglio.

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Topics: integrale, zucchero, canna



Zucchero, una storia non sempre dolce

Posted by Emanuele Salvato on 7-feb-2018 16.51.43

Siamo talmente abituati a usarlo e a vederlo che, probabilmente, non ci siamo mai chiesti nulla di più sullo zucchero. Ne conosciamo di diversi tipi, da quello raffinato o bianco, allo zucchero di canna, passando per lo zucchero a velo e altro ancora. Siamo abituati a trovarlo comodamente al supermercato, anche nei supermercati on line, in sacchetti da un chilo, in bustine monouso di moltissimi colori e forme.

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Topics: storia, zucchero



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