Il riso è il più antico cereale conosciuto dall'uomo ed è utilizzato in tutto il mondo nei modi più svariati. Note sono anche le sue benefiche proprietà per l'organismo e non è certo n caso se quando una persona si sente poco bene o è convalescente l'alimento consigliato dai medici per rimettersi in sesto è principalmente un buon piatto di riso in bianco. Il riso, infatti, è noto per la sua elevata digeribilità e per la capacità di regolare la flora intestinale. Ma prima di approfondire il capitolo delle proprietà e dei benefici che apporta all'organismo un regolare consumo di riso, cerchiamo di conoscerlo meglio partendo dalla sua storia.