L'ananas può essere impiegato in molte ricette, ma non solo dolci. Il suo gusto leggermente asprognolo e molto particolare lo rende adatto anche alla realizzazione di piatti salati e, proprio il contrasto fra dolce e salato, è la particolarità più interessante di questo impiego del frutto esotico. Nel maiale in agrodolce, tipico piatto della tradizione cinese, peperoni, ananas e salsa agrodolce si sposano alla perfezione.