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Panettone e pandoro, come utilizzarli dopo le feste di Natale

Posted by Emanuele Salvato on 2-gen-2019 19.28.58

Le lunghe feste natalizie non sono del tutto finite, manca ancora l'Epifania, ma il grosso è andato. I cenoni di Natale e Capodanno hanno lasciato, oltre che qualche chilo in più da smaltire, anche numerosi pandori e panettoni. Invadono le dispense, anche perché sono fra i doni più gettonati a Natale sia da parte dei parenti, che degli amici e dei datori di lavoro. Impossibile mangiarli tutti, ma è un vero peccato, oltre che uno schiaffo alla miseria, gettarli. Ecco perché abbiamo pensato di proporvi qualche ricetta per riutilizzare questi gustosi dolci del Natale in un modo diverso da quello che può essere considerato il normale consumo.

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Topics: ricette, natale, pandoro, panettone, recupero



Mostarda: ecco gli abbinamenti più gustosi

Posted by Emanuele Salvato on 21-dic-2018 19.51.40

Più o meno piccante, con più o meno senape, con più o meno frutta, a frutta mista o solo di un tipo... Di mostarde ce ne sono di tante varianti e ognuna ha un suo valore e un suo perché. La mostarda, abbiamo visto, è un prodotto alimentare tipico del nord Italia, in particolare della Lombardia. Ma la si consuma ormai un po' dappertutto. Anche grazie a internet, facendo la spesa on line è possibile farsi recapitare una bella confezione di mostarda cremonese, mantovana se si preferisce, a Canicattì. Un supermercato on line come Cicalia permette questo, avendo fra le sue peculiarità quella di consegnare la spesa in tutta Italia.

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Topics: mostarda, natale, abbinamenti



La Mostarda, immancabile specialità gastronomica del Natale

Posted by Emanuele Salvato on 19-dic-2018 9.58.15

Abbiamo visto nei nostri ultimi articoli alcuni dei prodotti tipici del Natale. Fra questi non potevamo dimenticarci della mostarda, una specialità lombarda che si divide fra Mantova e Cremona in quanto a origini e produzione. Fra i due tipi di mostarda, quella mantovana e quella cremonese, ci sono alcune differenze, ma possiamo dire che, di base, la mostarda si realizza con frutta, zucchero e senape.

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Topics: mostarda, natale



Natale, i regali fateli acquistando on line

Posted by Emanuele Salvato on 17-dic-2018 14.41.41

Il Natale si sta avvicinando ormai a passi da gigante, tanto che può capitare di essersi fatti sorprendere e trovarsi drammaticamente impreparati, non tanto dal punto di vista spirituale (dimensione molto personale nella quale non ci permettiamo di entrare), quanto in fatto di regali. Le persone da accontentare, come spesso capita, sono tante e tutte con gusti diversi. Alcune sono particolarmente criptiche e misteriose, tanto che è difficile riuscire a 'leggerle' e a capire quale potrebbe essere un regalo adatto a sorprenderle. All'ansia da regalo contribuisce anche un aspetto logistico come quello di doversi spostare da casa, uscire in mezzo al traffico e avventurarsi fra centinaia di persone e decine e decine di negozi, senza saper bene dove sbattere la testa. Lo stress aumenta e arriva anche il panico quando guardiamo il calendario e ci accorgiamo che di tempo non ce n'è più. Oggi la tecnologia può aiutarci, permettendoci di scegliere i nostri regali comodamente seduti al pc di casa, o davanti al tablet o allo smartphone. Gli acquisti on line sono in aumento anche in Italia e, nello specifico, sta crescendo il numero di persone che fa la spesa nei supermercati on line, dove è possibile trovare quel regalo che cercavamo. Magari un bel pacco che abbina diversi prodotti alimentari come formaggi, vini, panettoni o pandori, torroni... Insomma ce n’è per tutti i gusti.

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Topics: spesa on line, natale, regali



Torrone, il segreto sta nella paziente lavorazione degli ingredienti

Posted by Emanuele Salvato on 10-dic-2018 10.37.43

Il torrone è un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana del nord. In particolare, come abbiamo visto, le sue origini sembrano essere cremonesi e le prime tracce risalgono al 1441 quando venne servito come dolce speciale a forma del torrazzo, il simbolo di Cremona, al banchetto nuziale del matrimonio fra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza. Ma, come abbiamo visto in precedenza, ci sono molti altri spunti storici relativi a questo dolce realizzato con albume d'uovo, mandorle, miele come ingredienti principali. Ora, però, ci vogliamo concentrare su altri aspetti del torrone, come ad esempio le tipologie, le proprietà nutrizionali, le calorie...

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Topics: proprietà, natale, preparazione, torrone



Torrone, storia di un dolce della antica tradizione pasticcera

Posted by Emanuele Salvato on 5-dic-2018 12.25.52

Quando si avvicinano le festività natalizie sulle nostre tavole arrivano certi prodotti che, solitamente, nel corso del resto dell'anno raramente, per non dire mai, acquistiamo. Questo è vero per i classici del Natale, ossia pandori e panettoni, ma è vero anche per il torrone che, nei diversi formati e nelle diverse consistenze in cui è oggi disponibile, fa bella mostra di sé nei cestini natalizi. Ma quanto sappiamo di questo delizioso dolce di cui la città di Cremona è una sorta di capitale?

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Topics: storia, natale, dolci, torrone



Pandoro o panettone? Due 'scuole di pensiero' nel solco della tradizione natalizia

Posted by Emanuele Salvato on 29-nov-2018 11.46.38

Quando si avvicinano le festività natalizie immancabilmente si apre il dibattito fra "Panettoniani" e "Pandoriani" ossia fra coloro che preferiscono il panettone, soffice e pieno di uvetta e canditi, e coloro che invece non possono fare a meno del pandoro, dorato e colmo di zucchero a velo. In realtà ci sono anche molti 'affiliati' alla terza corrente, ossia quella dei "panepandoriani" ai quali piacciono sia il panettone che il pandoro. Abbiamo già visto in un nostro articolo precedente quali siano le caratteristiche e le proprietà del panettone, un dolce bollato come milanese ma diffuso un po' dappertutto, e adesso vediamo di conoscere un po' meglio il pandoro.

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Topics: natale, pandoro, panettone



Panettone, si avvicina il suo momento: storia e proprietà

Posted by Emanuele Salvato on 28-nov-2018 1.24.02

Sta già facendo bella mostra di sé nei supermercati, sia reali che on line, da un po' di tempo anche se a Natale manca quasi un mese. Ma è ormai tradizione, consumistica, che sia così. Stiamo parlando del panettone che, insieme al pandoro, è protagonista indiscusso sulle tavole degli italiani per tutto il periodo natalizio e anche oltre. Sì, perché poi fino a marzo, con prezzi progressivamente sempre più ribassati, il panettone è presente nei supermercati fino a quando vengono esaurite le scorte.

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Topics: natale, panettone, dolci



Panettone: le origini, la storia, le leggende

Posted by Emanuele Salvato on 27-dic-2017 2.12.54

Pandoro o panettone? Il dilemma è quanto mai attuale visto che, anche se il Natale è appena passato, siamo nel pieno delle festività natalizie e i due prodotti dolciari da forno sono un vero e proprio tormentone del periodo. Ovviamente ci sono i sostenitori dell'uno e dell'altro: chi apprezza il panettone, di solito, ama la maggiore consistenza data dalla presenza di uvetta e canditi, chi, invece, è pro pandoro non sopporta proprio la presenza dell'uvetta o dei canditi, o di tutti e due.

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Topics: storia, natale, panettone



Il pandoro: storia e origine del dolce di Natale

Posted by Emanuele Salvato on 22-dic-2017 1.32.19

Che Natale sarebbe senza pandoro?Un discorso che, ovviamente, vale per l'Italia e, in particolar modo, per il nord-est dove il tipico dolce veronese è nato ed è fortemente radicato. E se la gioca con il panettone, più diffuso nel nord ovest ma i due dolci del Natale se la giocano quasi alla pari.

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Topics: storia, natale, pandoro



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