Possibile che un frutto esotico come l'ananas sia già entrato stabilmente a far parte della nostra tradizione culinaria? Possibile, perché sembra che l'Ananas, nonostante sia un frutto originario del Sud America, abbia sempre fatto parte degli alimenti a disposizione del mondo occidentale. Tanto che oggi, come vedremo, il suo utilizzo in cucina è molteplice e variegato. Eppure le popolazioni europee lo hanno scoperto soltanto nel 1500 grazie alle esplorazioni nei paesi sudamericani dove è un frutto autoctono. Ma, a tal proposito, è difficile spiegare come in un mosaico di epoca romana, tuttora visibile nel museo nazionale di Palazzo Massimo a Roma, sembri proprio esserci un ananas insieme ad altra frutta. Come abbiamo già avuto modo di scrivere, oggi l'ananas è entrato a far parte della dieta degli italiani ed è molto apprezzato, oltre che per il suo gusto dolce e asprognolo allo stesso tempo, anche per le sue proprietà benefiche.