Fra le cosiddette paste alternative a quelle ottenute dalla lavorazione del grano duro sta ottenendo sempre più successo, in termini di diffusione e consumo, la pasta di riso. A sostegno di questa tesi, oltre ai numeri delle vendite del prodotto in costante crescita, anche il fatto che la pasta di riso si può trovare facilmente nei circuiti della grande distribuzione, nei supermercati tradizionali e anche nei supermercati on line.