Vergine, extra vergine, italiano, comunitario, biologico, grezzo... Esistono diverse tipologie dell'olio d'oliva ma quel che è certo è che si tratta di un alimento ricco di proprietà e benefici per il nostro organismo. Un alimento le cui proprietà, appunto, sono note fin da tempi antichi come dimostra il fatto che già nel 4000 a.C i popoli dell'Armenia e della Palestina lo utilizzavano proprio per le sue qualità, anche quelle emollienti sulla pelle. Era inoltre utilizzato per alimentare le lampade e veniva anche assunto come medicinale. I Greci, 2500 anni avanti Cristo, iniziano a diffondere la coltivazione dell'ulivo in tutto il Mediterraneo e anche Hammurabi nel suo famoso codice ne regolava la produzione e il commercio. Di anni, da allora, ne sono passati moltissimi e di cose ne sono cambiate un'infinità. Ma non è cambiato l'olio d'oliva le cui proprietà sono rimaste intatte.

Abbiamo visto quali siano le caratteristiche e le proprietà dell'olio d'oliva. Un prodotto davvero sorprendente ritenuto il caposaldo della dieta mediterranea e fondamentale per un'alimentazione sana ed equilibrata. D'altro canto che l’olio d'oliva fosse importante per l'alimentazione, il benessere e anche per la salute della pelle l'avevano capito molti, molti anni fa.

Considerato uno dei capisaldi della dieta mediterranea, l'olio d'oliva è un prodotto dalle proprietà incredibili e dalla storia davvero antica. L'Italia, insieme alla Spagna e alla Grecia è uno dei paesi che producono più olio d'oliva al mondo. Ma proprio l'Italia a causa di una elevata richiesta interna e di alcuni problemi sorti negli ultimi anni, come la xylella malattia che colpisce gli ulivi costringendone l'abbattimento, è costretta a importarne notevoli quantità.