Quando finiscono le festività natalizie ci si ritrova immancabilmente ad avere a che fare con resti vari di panettone e pandoro, immancabili sulle tavole degli italiani. Arrivano da tutte le parti: dagli amici, dai parenti e certamente qualcuno lo abbiamo comperato in autonomia magari on line approfittando dell'ottimo servizio offerto dal supermercato on line Cicalia.com.
Dopo le abbuffate di questi giorni di festa è necessario rimetteri in riga dal punto di vista alimentare, magari con qualche tisana detox, ma è anche un peccato sprecare cibo e sarebbe imperdonabile far finire nelle spazzature i resti dei pandori e dei panettoni che ci occupano la dispensa di casa. Una soluzione c'è e si chiama recupero e trasformazione del prodotto attraverso apposite ricette. Un pandoro può diventare una zuppa inglese e un panettone un tiramisù o un muffin, ad esempio.
Vogliamo foornirvi una veloce e facile ricetta per recuperare il padoro avanzato e abbiamo scelto quella dei muffin di pandoro alle mele soffici. Tutti gli ingredienti che di seguito vi proponiamo sono acquistabili on line su Cicalia.com.
Muffin di pandoro alle mele soffici (difficoltà facile, cottura 20 minuti, preparazione 10 minuti)
Ingredienti:
- 150 gr di pandoro
- 100 gr di yogurt
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 gr di burroCome recuperare
- 20 gr di zucchero
- 2 mele
- 1 uovo
Preparazione:
- Sbriciolate grossolanamente il pandoro in una ciotola: in una seconda ciotola unite le uova allo zucchero, il lievito e lo yogurt.
- Mescolate bene il composto e versatelo nella ciotola con il pandoro: lasciate che il pandoro assorba il liquido.
- Intanto lavate e sbucciate le mele: tagliatele a dadini piccoli e uniteli alla ciotola con il pandoro. Mescolate bene il composto e aggiungete qualche cucchiaio di latte nel caso l’impasto fosse troppo solido.
- Versate l’impasto dei muffin nei pirottini per i muffin e metteteli in forno a 180° per una ventina di minuti.