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Cipolle al forno, contorno ottimo con carne e pesce

Posted by Emanuele Salvato on 29-set-2019 23.24.42

Ma quante ricette si possono realizzare utilizzando le cipolle? Tante, davvero tante. Sia che compaia come protagonista principale, che come coprotagonista il ruolo della cipolla nei piatti è, comunque, fondamentale e, come dire, lascia un segno inconfondibile. Lo si può vedere da come cambia un semplice sugo al pomodoro con o senza la cipolla, ma a crudo diventa irresistibile, ad esempio, in un classico fagioli e tonno. Ma sono solo alcuni esempi di come si può utilizzare il prezioso bulbo dalle innumerevoli proprietà Noi, oggi, vogliamo presentarvi la ricetta classica delle cipolle al forno, davvero un piatto gustoso e intramontabile, ideale per accompagnare come contorno piatti rustici di carne e di pesce.

cipolleforno

Ripassiamo velocemente le proprietà della cipolla per capire appieno quanto sia benefica per il nostro organismo.
Innanzitutto, le cipolle sono ricche di enzimi in grado di stimolare la digestione e il metabolismo oligoelementi (zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo); vitamine (A, complesso B, C, E); flavonoidi dall'azione diuretica; glucochinina, un ormone vegetale dall'azione antidiabetica.

Da queste premesse è facile intuire quanto possa essere benefica l'azione della cipolla sul nostro organismo. Ma non bisogna neppure dimenticare che le cipolle possiedono anche altre qualità benefiche: normalizzano la flora intestinale e rallentano i processi putrefattivi che liberano sostanze tossiche legate al cancro del colon e del retto. Lo sciroppo di cipolla, se unito a un po' di miele, può essere un ottimo rimedio per le affezioni respiratorie. La cipolla, poi, contribuisce a rendere più bella la pelle e purifica la cute impura.

Cipolle al forno, ingredienti e preparazione (tempo di preparazione 10 minuti, cottura 60 minuti, difficoltà Bassa)

Ingredienti per 4 persone (possibile acquistarli direttamente on line su Cicalia.com):


Preparazione:

  1. Iniziare pulendo le cipolle e poi bollirle per 7/8 minuti in acqua abbondante e salata, scolarle e tagliarle a metà con un coltello affilato.
  2. Oliare bene una pirofila e disporvi le cipolle, salate e pepate, con la parte tagliata verso l'alto, coprire con prezzemolo tritato e spolverizzare con il pan grattato.
  3. Infine aggiungere olio extra vergine di oliva e infornare a 180°C. per 60/75 minuti fino a che le cipolle saranno ben cotte, appassite e anche leggermente abbrustolite, magari è utile verificare il grado di cottura con uno stecchino di legno.
  4. Se si desidera ottenere un effetto gratinato e dorato è utile alzare a 200° C. il forno negli ultimi 10 minuti di cottura, in modalità grill.

Topics: ricetta, cipolle, cipolle al forno

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