E dopo il caldo estivo che non ha dato tregua sia nelle ore diurne che in quelle notturne, timidamente, almeno la sera, le temperature cominciano ad abbassarsi e torna la voglia, in cucina, di assaporare piatti caldi e gustosi.
In questi giorni abbiamo parlato di un ortaggio davvero portentoso, amato sia dai grandi che dai piccini. Stiamo parlando delle carote. Questa radice dal colore arancione racchiude dentro di sé tantissime proprietà nutritive, fondamentali per il fabbisogno giornaliero di ognuno di noi e indispensabili per la crescita dei più piccoli.
Innanzitutto le carote sono ricche di betacarotene. Infatti , nel periodo estivo che sta concludendo, la carota è un alimento must per gli amanti delle abbronzature intense. Il betacarotene ha la proprietà, grazie ai raggi del sole, di facilitare la pigmentazione della pelle.
Oltre a questo, la carota è ricca di vitamine: dalla A alla C, alla B2 e B6, la carota è un concentrato incredibile di salute. Per questo motivo non può mancare in una alimentazione equilibrata.
In ultimo, ma non di certo per importanza, come tutti gli ortaggi, anche la carota è ricchissima di fibre, per un sano equilibrio intestinale.
Se le carote si possono dire speciali sia crude, che nel pinzimonio o grattugiate o anche semplicemente cotte al vapore, non possiamo ignorare il fatto che si prestano anche per la preparazione di sfiziosi e invitanti piatti.
Per questo motivo oggi, cari lettori, vi vogliamo proporre una ricetta classica della cucina non solo italiana, bensì internazionale, ma che non mancherà di soddisfarvi con queste primissime brezze autunnali.
Stiamo parlando della crema di carote. La sua preparazione è davvero semplice e veloce, richiede pochi ingredienti che potrete trovare anche nel nostro supermercato on line Cicalia.com.
Comodamente dal vostro pc di casa o nella pausa in ufficio, con pochissimi click, potrete effettuare la vostra spesa on line che vi sarà recapitata a casa nel giro di 24/48 ore. Cicalia.com è l’unico supermercato on line, inoltre, che vi garantisce il trasporto in mezzi refrigerati, fondamentali per non interrompere la catena del freddo.
Vediamo ora gli ingredienti che ci occorrono:
- 1 kg di carote;
- 1 patata un po’ grossa;
- 1 scalogno;
- 1 litro e mezzo d’acqua;
- 1 noce di burro;
- Sale q.b.;
- Pepe q.b.
- Olio Evo q.b.
Ecco i passaggi da seguire:
- Lavate accuratamente le carote e la patata.
- Pelate le carote e anche la patata.
- Tagliate poi a rondelle le carote e a pezzetti la patata.
- Prendete una pentola capiente e versatevi l’acqua, le carote a rondelle e la patata.
- Aggiungete un piccolo scalogno che avrete precedentemente tagliato a pezzetti.
- Mettete la pentola sul fornello e accendete un fuoco inizialmente vivace, fino a bollitura.
- Quando l’acqua comincia a bollire, aggiungete un po’ di sale, a vostro piacimento.
- Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 20 minuti, fino a che i pezzi di patata non saranno diventati teneri.
- Di tanto in tanto mescolate.
- Quando le verdure vi daranno l’idea di essere lessate, potete spegnere la fiamma.
- A questo punto tritate il tutto con un tritatutto ad immersione fino ad ottenere una crema uniforme.
- Buttate la noce di burro, per rendere la crema più morbida e mescolate.
- La vostra crema è pronta!
- Quando la servite, potete aggiungere, a piacere, un po’ di olio e pepe, per renderla ancora più gustosa e, perché no, anche un po’ di crostini, per rendere il piatto ancora più sostanzioso.
Buon appetito!