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Da bere con moderazione, ma la birra ha parecchie proprietà

Posted by Emanuele Salvato on 20-giu-2019 11.21.01

Chiara, scura, rossa, a bassa o alta fermentazione, la chiamano anche bionda. La birra è questo e anche di più. Sì, perché che sia un piacere gustarla fresca in una serata estiva non è certo una novità. E recenti statistiche dicono che ogni italiano ne consuma circa 28 litri all'anno. Ma, oltre ad essere buona, la birra fa anche bene, ovviamente se bevuta in moderate quantità.

Come abbiamo avuto già modo di scrivere in un nostro precedente approfondimento, la birra è una bevanda molto antica le cui origini risalgono a oltre 5mila anni fa, all'epoca dei babilonesi. I suoi ingredienti sono noti: malto (generalmente d'orzo, ma può anche essere di frumento o mais), luppolo, lievito. E proprio la combinazione di questi ingredienti e la fermentazione garantiscono importanti apporti benefici.

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Per prima cosa è importante sottolineare che la birra contiene molte vitamine e anche sali minerali, calcio, fosforo mentre il contenuto di sodio è piuttosto basso. Risulta avere un effetto diuretico. Il luppolo contiene diversi tipi di flavonoidi che hanno proprietà antitumorali. In particolare lo xantumolo è un flavonoide che, secondo alcuni studi scientifici, sarebbe in grado di inibire la proliferazione delle cellule tumorali di alcuni tipi di tumori. La quantità di xantumolo è tanto più elevata quanto più elevato è il contenuto di luppolo nella birra. e abbiamo visto che la sua concentrazione varia nei diversi stili di birra.

La birra, inoltre, è anche ricca di polifenoli che si caratterizzano per avere proprietà antiossidanti.

La vitamina B6 presente nella birra ha potere fluidificante sul sangue e previene la formazione di coaguli nelle arterie. Contiene anche vitamina B12 che aiuta la memoria. Contiene anche un buon numero di fibre solubili che aiutano la digestione. Ciò permette all'organismo di depurarsi dai metalli pesanti.

Un dilemma circonda la birra e il suo consumo. Ma fa ingrassare? Non si tratta di una bevanda molto calorica, anzi: ogni 100 grammi di birra ci sono 35 calorie, meno che in un succo di frutta. Inoltre, più la birra fa schiuma più vuol dire che è fresca. La birra la rende più digeribile e la libera dall'anidride carbonica in eccesso.

Però bisogna anche dire che, fatto salvo il ridotto apporto calorico della birra, la presenza di alcol e di alcuni carboidrati semi-complessi, le maltodestrine, fa sì che la bevanda possa stimolare la produzione di insulina, l'ormone che regola lo stress e non solo. L'eccesso di insulina tende a far ingrassare e l'effetto viene amplificato dal fatto che gli acidi grassi dell'etanolo in gran parte non vengono trasformati in energia, ma in grasso.

Come detto all'inizio, però, trattandosi di una bevanda alcolica non si deve esagerare con il suo consumo perché sono noti gli effetti sull'organismo di un eccessivo consumo di alcol. In secondo luogo, poi, parlando della birra bisogna considerare che i lieviti presenti interferiscono con le cellule della prostata e possono favorire l'infiammazione. Per questo motivo gli uomini che hanno problemi in tal senso dovrebbero limitare il consumo di birra per evitare che la loro situazione peggiori.

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Topics: proprietà, birra

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