Se è vero che le albicocche, oltre ad essere un ottimo frutto, ricco di proprietà nutritive indispensabili per il nostro fabbisogno, sono ottime anche per guarnire dolci, perché non provare ad abbinarle anche a un piatto salato, magari ad un secondo?
Non è di certo una novità il fatto che la frutta stia bene con la carne ma, purtroppo, le albicocche sono un frutto che possiamo trovare soltanto in estate, quindi, non è così facile avere a disposizione questo ingrediente per poter preparare degli ottimi secondi piatti.
Per questo motivo vi vogliamo proporre oggi questa ricetta che potreste tranquillamente sfoggiare in tavola in questi giorni, magari per una cenetta particolare, per una ricorrenza speciale o, semplicemente, da condividere in famiglia. Sicuramente, questo piatto non potrà far altro che rendere felice il palato dei vostri commensali.
Inoltre, è estremamente semplice da preparare e gli ingredienti li potrete trovare senza problemi nel nostro supermercato on line, l’unico che effettua il trasporto con mezzi refrigerati, in modo tale da potervi garantire la freschezza dei prodotti fin sulla vostra tavola. Con pochi click, che potrete effettuare dall’autobus con il vostro smartphone, o sotto l’ombrellone con il tablet, o dalla vetta di una montagna, nel giro di 24 ore vi vedrete recapitare a casa la vostra spesa, senza più ansie di code alle casse, dribbling di carrelli tra le corsie o liti per accaparrarsi un posto privilegiato alla bilancia pesa ortaggi.
Tornando al nostro piatto di oggi, ecco qui gli ingredienti necessari per preparare il filetto di maiale alle albicocche:
- 400 gr di albicocche;
- 600 gr di filetto di maiale;
- 50 gr di burro;
- 1 cucchiaio di miele;
- 2 cucchiai di vermouth;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 2 rametti di rosmarino;
- Sale e pepe q.b.
Vediamo ora gli step per la preparazione di questo gustosissimo piatto:
- Per prima cosa, lavate le albicocche e asciugatele con cura.
- Dopo averle lavate, tagliatele in due o in quattro parti, in base alla dimensione delle albicocche stesse.
- Tagliate a fette alte quasi un centimetro il filetto di maiale.
- Prendete una padella, scoglietevi il burro e, prima che il burro sia troppo rosolato, aggiungete l’olio e un rametto di rosmarino.
- Aggiungete anche le fette di filetto per circa 5 minuti, finché comunque non si saranno dorate.
- Una volta che avranno raggiunto una buona doratura, togliete le fettine di carne dalla padella e mettetele in un piatto a riposare, cercando di tenerle al caldo.
- Al posto delle fette di filetto di maiale, mettete a rosolare nella padella i pezzi di albicocca.
- Lasciateli rosolare per circa 3 minuti.
- Quando le albicocche si saranno appassite nella padella, rimettete nuovamente la carne.
- Aggiungete il vermouth, un cucchiaio di miele e un pizzico di sale.
- Di tanto in tanto, mescolate con delicatezza e rigirate le fette di carne, lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per alcuni minuti (dai 3 ai 5), fino a quando gl’ingredienti non si saranno amalgamati bene tra di loro.
- In questo modo farete quindi evaporare via anche l’alcool del vermouth.
- Dopo pochi minuti, il vostro secondo è pronto per essere impiattato.
- Tritate il secondo rametto di rosmarino.
- Utilizzatelo per metterlo, assieme al pepe, sul vostro piatto.
Buon appetito!