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Insalata di riso nel melone, spettacolare e buona da mangiare

Posted by Emanuele Salvato on 20-lug-2019 10.21.06

Oltre ad essere dolce, succoso, rinfrescante e ricco di proprietà benefiche per l'organismo, il melone è anche un ottimo ingrediente per svariate preparazioni. In cucina, con il melone, ci si può davvero sbizzarrire e oggi noi vogliamo proporvi una particolare insalata di riso contenuta all'interno di un melone. Un piatto estivo, nutriente, fresco e anche bello da vedere.

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Il melone, oltre che buono, è anche un frutto con molte, e per certi versi sorprendenti, proprietà benefiche. Innanzitutto è ricchissimo di acqua, oltre il 95% del melone è acqua e, proprio per questo motivo, risulta essere molto dissetante. Aiuta a reintegrare i sali minerali persi con le intense sudorazioni estive. Il suo elevato contenuto di acqua lo rende un frutto altamente depurativo per i reni ed è anche utile contro i bruciori di stomaco. Non contiene grassi saturi, ma è ricco di sali minerali come ferro, calcio e anche fosforo. Nel melone troviamo un buon numero di vitamine, comprese la vitamina C, la vitamina A e la vitamina B. Forse non tutti sanno, poi, che il melone si caratterizza per la presenza di un agente anticoagulante molto importante che permette di prevenire la formazione di grumi nel sangue e in questo modo aiuta anche a prevenire infarti e ictus, patologie direttamente collegate a questo tipo di problematiche.

INSALATA DI RISO NEL MELONE. SI tratta di un piatto veloce, facile da realizzare che unisce il gusto all'estetica. Ne diamo una versione di massima che, però, può essere tranquillamente modificata con l'aggiunta di ingredienti a piacere. Insomma, ci si può sbizzarrire.

Ricordiamo che gli ingredienti per realizzare questo piatto possono essere comodamente acquistati da casa approfittando dell'ottima scelta offerta da Cicalia.com, il primo supermercato on line a consegnare la spesa a domicilio, compresi i prodotti freschi grazie all'utilizzo di mezzi refrigerati.

Ingredienti per 4 persone:                                                                               

  • 350 g di riso parboiled
  • 150 g di prosciutto cotto (tagliato in un'unica fetta spessa mezza centimetro)
  • 150 g di pisellini lessati
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 melone piccolo
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • erba cipollina fresca
  • basilico fresco
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale

 

Preparazione:

  1. Per prima cosa è necessario preparare il riso lessandolo in abbondante acqua salata. Scolarlo preferibilmente quando è ancora al dente e raffreddarlo con acqua fredda. Scolarlo bene e versarlo in una ciotola
  2. Mentre il riso cuoce tagliare i peperoni a falde e disporli su una teglia rivestita di carta da forno, condirli con un filo di olio e cuocerli nella parte centrale del forno a 230° per 15 minuti. Una volta cotti lasciarli raffreddare e poi tagliarli a cubetti.
  3. Sgranare i piselli e lessarli, oppure, per fare prima, scolare una confezione di piselli già lessati lavandoli sotto un getto di acqua fredda per togliere la salamoia.
  4. Tagliare a cubetti il prosciutto cotto, pulire il melone e tagliarlo a cubetti.
  5. Tritare le erbe fresche. Versare in una ciotola 2 cucchiai di olio, uno di succo di limone e un pizzico di sale ed emulsionare il tutto utilizzando una forchetta. Unire le erbette tritate all'emulsione appena ottenuta.
  6. Per la composizione del piatto è necessario versare nella ciotola del riso gli ingredienti preparati, mescolare accuratamente e aggiungere l'emulsione. Conservare in frigo coperto da pellicola fino al momento di servire.
  7. Per stupire i vostri ospiti con una presentazione originale, vi suggeriamo di servire l'insalata di riso all'interno di un melone precedentemente pulito e scavato.

Topics: ricette, melone

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