La melanzana è un ortaggio dell'estate e per questo è consigliabile il suo consumo in questo periodo. È sempre meglio acquistare e consumare verdura di stagione perché solo in questo modo possiamo beneficiare al massimo del potere e del valore nutritivo di questi alimenti fondamentali per il benessere quotidiano del nostro organismo. Verdure che maturano anzitempo e che troviamo pronti da acquistare al supermercato anche se non è la loro stagione sono anche più costosi e inferiori come qualità alle verdure di stagione. Queste ultime, contrariamente a quelle maturate fuori stagione, non crescono in serre ma all'aria aperta e, solitamente, in luoghi vicino agli esercizi dove vengono trasportate e vendute.
La conseguenza di ciò è che per la coltivazione della verdura di stagione è richiesto un minor uso di pesticidi e anticrittogamici e nessun consumo energetico per il riscaldamento, se si tratta di serra calda. Non dovendo essere trasportate per lunghi tratti, le verdure di stagione generano un minor consumo di energia per il trasporto (benzina e conseguente inquinamento dell'aria).
Occorre inoltre controllare la provenienza dell'alimento, in quanto - molto spesso - frutta e verdura fuori stagione provengono da paesi extracomunitari in cui le regole in materia di prodotti fitosanitari sono meno rigide rispetto all'Italia.
Non sono da sottovalutare anche i risparmi di tipo economico che porta con sé il consumo di verdura di stagione. Considerato che richiedono meno utilizzo di accorgimenti per crescere hanno un prezzo inferiore a quelli fuori stagione e durano più a lungo, oltre che a essere più salutari e gustosi come detto.
Tornando alle melanzane, abbiamo visto quante e quali siano le sue proprietà. Contiene alcune sostanze amare, presenti anche nelle foglie dei carciofi, che contribuiscono a stimolare la produzione di bile e, insieme alla fibra, riescono anche a diminuire il tasso di colesterolo cattivo LDL.
La melanzana è anche depurativa per il nostro organismo. È consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e infiammazione alle vie urinarie. Inoltre è anche ricostituente perché contiene potassio e altri minerali.
Interessante la presenza dell'acido clorogenico, un composto di origine vegetale molto noto per le sue spiccate proprietà antiossidanti. Questa sostanza, oltre a garantire il contrasto dei radicali liberi tipico degli antiossidanti, è anche in grado di ridurre il tasso di colesterolo nel sangue.
Sono note anche le proprietà digestive della melanzana, proprietà garantite dal suo buon contenuto di fibre alimentari che facilitano il regolare transito intestinale agevolando anche il processo digestivo.
Il fatto che la melanzana contenga pochissimi grassi aiuta le persone che vogliono perdere un po' di peso, perché l'abbondante presenza di fibre aumenta il senso di sazietà.
La melanzana contiene anche acido folico e per questo motivo risulta essere un ortaggio adatto alle donne che aspettano un bambino. L'acido folico, infatti, protegge i nascituri in grembo dai difetti al tubo neurale.
Un consumo regolare di melanzane, o di verdure fresche di stagione che abbiano circa le sue stesse caratteristiche nutrizionali e siano ricche di antiossidanti, aiuta a prevenire le malattie cardiache. In particolare, per quanto riguarda la melanzana sono stati effettuati specifici studi scientifici che confermano queste sue qualità.
Infine la melanzana ha anche proprietà antitumorali grazie alla presenza di polifenoli. In particolare, antociani e acido clorogenico sono potenti antiossidanti e combattono infiammazioni e danni causati da stress ossidativo alle cellule.
Le melanzane, come molti altri ortaggi freschi di stagione, possono esser tranquillamente acquistate nei supermercati on line senza la necessità di spostarsi da casa. Basta avere a portata di mano un computer o un tablet, ma anche uno smartphone, per effettuare gli acquisti, riempire il carrello virtuale e farsi recapitare la spesa direttamente a casa.