Abbiamo visto come la frutta secca, ma anche quella essiccata e disidratata rientrino negli alimenti che possono essere inseriti nella dieta vegana. Sia la frutta secca che quella essiccata hanno proprietà benefiche molteplici e sono facili da consumare. Quando parliamo di frutta essiccata o disidratata pensiamo a quella classica, ossia prugne, mele, albicocche, fichi... Ma ultimamente sul mercato sono arrivati frutti e bacche dai nomi esotici e dalle proprietà sorprendenti. Prendiamo ad esempio le bacche di goji, che in Oriente sono considerate il frutto della vita e della longevità e sono considerate un superfood ossia un cibo super-nutriente e ricco di propretà benefiche. Anche per questo, ultimamente, spopolano fra i vegani
LE BACCHE DELLA LONGEVITA'. Le bacche di goji provengono dal Tibet ma oggi si trovano in commercio bacche prodotte e coltivate in Italia. Inoltre, se qualche tempo fa era piuttosto complicato trovare questo tipo di prodotto, oggi è più semplice in quanto si possa pensare. Si possono comprare nei negozi specializzati, ma anche nei supermercati tradizionali e nei supermercati on line come Cicalia. Come le more, i mirtilli e i lamponi, le bacche di goji sono ormai considerate bacche della salute.
Le bacche di goji sono note per la loro ricchezza di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi e rallentano l'invecchiamento cellulare proteggendo la pelle e i tessuti. Da non sottovalutare neppure la presenza di carotenoidi che aiutano nella protezione della vista.
Vediamo di fare un po' di chiarezza sulle proprietà delle bacche di goji (Fonte Greenme.it)
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Sono ricche di antiossidanti naturali
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Aiutano a contrastare i radicali liberi
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Aiutano a prevenire i tumori
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Abbassano il colesterolo
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Hanno proprietà antinfiammatorie
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Sono ricche di acidi grassi essenziali
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Sono benefiche per la salute degli occhi
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Sono una fonte di vitamina C (bacche fresche)
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Favoriscono il metabolismo
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Aiutano a migliorare la qualità del sonno
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Regolano gli zuccheri nel sangue
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Aiutano a dimagrire
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Stimolano la perdita di peso
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Riducono la cellulite
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Supportano il sistema immunitario
Le bacche di goji essiccate hanno un elevato valore nutrizionale. 100 grammi contengono 50 mg di potassio, 14,07 grammi di proteine e 4,8 gr, d fibre. Da un punto di vista nutrizionale forniscono il 4% del calcio e il 17% del ferro raccomandati come assunzione giornaliera. 100 grammi di bacche di goji essiccate sono in grado di apportare all'organismo 321 calorie.
LIFE E LA FRUTTA SECCA E DISIDRATATA. Molte aziende lavorano la frutta con il metodo della disidratazione. Come la Life srl (acronomimo di Lavorazione Importazione Frutta Essiccata), azienda piemontese che dal 1940, anno in cui fu fondata dal Cavalier Mario Tibaldi a Sommariva Perno in provincia di Cuneo, è impegnata nella produzione della frutta secca e disidratata. Fra i suoi prodotti l'azienda ha anche le bacche di goji che tratta come frutta essiccata.
L'azienda inizia la sua attività nella lavorazione e distribuzione della frutta fresca passando nel corso degli anni alla trasformazione e commercializzazione della frutta secca e disidratata.
Ad oggi, con una superficie di c.a. 12.000 mt quadrati e un centinaio di dipendenti (quasi tutti delle zone limitrofe), è una delle poche aziende a vantarsi di avere sia l’impianto di tostatura (da poco rinnovato) che l’impianto di reidratatura delle prugne in un unico stabilimento occupando un posto importante nella fascia delle leadership nel panorama del mercato italiano ed europeo sia a livello di volumi movimentati che di fatturato sviluppato.
Negli ultimi anni Life ha siglato un accordo di collaborazione con Slow food abbracciando alcuni loro progetti. L'anno scorso, oltre alla partecipazione al salone del gusto di Torino, Life ha aiutato la comunità del dattero di Siwa (presidio slowood) destinando una parte del ricavato di vendita alla fondazione Slowfood per la biodiversità