Ormai la stagione più calda, solare, frizzante dell’anno sta voltando pagina. Le giornate si sono accorciate, i raggi del sole si sono fatti meno bollenti, la frenesia della vita quotidiana è ripresa e anche la natura comincia a proporci nuovi frutti.
Se da un lato ci può assalire la malinconia, questo periodo dell’anno, invece, si può rivelare davvero interessante anche dal punto di vista gastronomico. Infatti, dopo un’estate torrida passata ad utilizzare i fornelli il meno possibile, ora, con le prime ventate di aria fresca, torna la voglia di cucinare.
E perché non realizzare dei piatti con materie prime estive che ancora possiamo trovare in commercio?
Il piatto che vi vogliamo proporre oggi è un dolce golosissimo che renderà felici grandi e piccini. Stiamo parlando delle pesche ripiene al forno.
E’ un dolce tipico della tradizione piemontese che veniva preparato per Ferragosto e per le ricorrenze importanti.
La sua preparazione è davvero semplice e gli ingredienti che ci occorrono per la realizzazione sono facilmente reperibili, anche nei supermercati on line, come Cicalia.com che, in 24/48 ore, farà arrivare la vostra spesa direttamente e comodamente a casa vostra, senza dover muovere un dito.
Vediamo ora cosa ci occorre:
- 1 kg di pesche nocine gialle (circa 5 pesche);
- 2 tuorli di uovo;
- 5 amaretti;
- 30 gr di burro;
- 50 gr di zucchero;
- 30 gr cacao amaro in polvere;
- Un limone;
- Un bicchierino da liquore di brandy, rum o marsala.
Procedimento:
- Per prima cosa lavate e asciugate accuratamente le pesche.
- Tagliatele poi a metà tutte tranne una, togliendo da ognuna il nocciolo interno. Non togliete la buccia.
- Pelate solo la pesca che vi è avanzata e sminuzzatela accuratamente.
- Mettete i pezzetti tagliati finemente in una ciotola.
- Togliete un po’ di polpa interna alle pesche che avete tagliato a metà e unite questa polpa a quella della pesca sminuzzata.
- Riducete in briciole gli amaretti e uniteli nella ciotola alla polpa di pesche.
- A questo punto unite anche i due tuorli, lo zucchero e il cacao amaro.
- Grattugiate un po’ di buccia di limone nella vostra ciotola.
- Unite il bicchierino di liquore che avete scelto agli ingredienti presenti nella ciotola.
- Mescolate energicamente il tutto, in modo tale da ottenere un composto omogeneo.
- Prendete una teglia da forno e ungetela con il burro.
- Scaldate il forno a 180°.
- Nel frattempo, con un cucchiaio, riempite le vostre pesche tagliate a metà con il composto ottenuto.
- Deponetele poi nella teglia imburrata.
- Quando il forno sarà caldo, infornatele per circa 50 minuti.
- Una volta ultimata la cottura, togliete le pesche dal forno e deponetele in un piatto da portata o in un vassoio. Dovrebbe essersi prodotto un sughetto simile al caramello che potrete utilizzare per condire le vostre pesche.
A questo punto il vostro dessert è pronto e non vi resta altro che attendere un po’ per farlo raffreddare. Sono ottime sia tiepide che fredde.
Buon appetito!