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Pasta fredda alle pesche, un toccasana per sconfiggere il caldo

Posted by Emanuele Salvato on 16-lug-2018 0.35.24

Come abbiamo visto nei giorni precedenti, l’estate è una stagione meravigliosa. Il suo clima ci consente di fare un sacco di cose divertenti e rilassanti all'aria aperta, a contatto con la natura. Ed è proprio la natura, in questo periodo dell’anno, che ci regala i suoi frutti più gustosi e colorati.

Tra questi, ci stiamo concentrando sulla pesca, un frutto che contiene moltissime proprietà nutritive necessarie per il nostro fabbisogno giornaliero e che, al contempo, potremmo definire ‘versatile’, poiché si presta a tantissime ricette, dai dolci (come la torta pesche e amaretti), ai secondi piatti (come il vitello alle pesche). Non potevamo non chiudere il giro se non presentandovi oggi un primo piatto a base di pesche.

pastafreddapesche

Infatti oggi vi proporremo la ricetta di pasta fredda alle pesche, un piatto di facile preparazione, dal gusto completo e sfizioso.

E’ perfetto per una serata tra amici, quando il sole cala, il cielo s’imbrunisce, una bella bottiglia di vino bianco e questo piatto. Farete un figurone!

E se il tempo stringe e fare la spesa diventa complicato, a volte un incubo, in mezzo alle corsie affollate, con le borse della spesa pesanti da portare a casa, i bimbi che vi fanno impazzire tra gli scaffali perché vorrebbero comprare tutto, il negozio che sta per chiudere, pensate che ci sono i supermercati on line, dove fare la spesa diventa un piacere. Potete trovare di tutto, dagli scatolami, ai detersivi, ai prodotti freschi e solo cicalia.com vi può garantire che la freschezza arrivi proprio fin davanti alla porta di vostra poiché è l’unica in Italia a trasportare le merci su mezzi refrigeranti. E quindi, basta incubi e stress, sedetevi sul divano di casa con il vostro smartphone e tuffatevi nella spesa di cicalia.com.

Pasta fredda alle pesche.

Tornando alla nostra ricetta, gli ingredienti, per 3 persone, che vi occorreranno sono i seguenti:

 

Vediamo ora come preparare la pasta fredda alle pesche: 

  • Per prima cosa, prendete una zuppiera abbastanza capiente nella quale riporrete la vostra pasta.
  • Al suo interno sbriciolate il formaggio che avete scelto e unite i cubetti di speck.
  • In una scodella preparate una citronette con l’olio, il succo di limone e il rosmarino tritato (qualche ago sarà sufficiente).
  • Lavate la pesca e tagliatela. Deponetela in una padella. Togliete il nocciolo e fatene delle fette di circa mezzo centimetro.
  • Aggiungete alla pesca un cucchiaio d’olio, un po’ di rosmarino, un pizzico di pepe nero. Mescolate il tutto con delicatezza.
  • A questo punto date una scottata di circa due minuti alle pesche. Queste si ammorbidiranno leggermente.
  • Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per far cuocere la pasta.
  • Quando la pasta sarà cotta, scolatela e raffreddatela sotto l’acqua del rubinetto.
  • Asciugate poi con uno strofinaccio la pasta.
  • Fate raffreddare a temperatura ambiente anche le pesche scottate.
  • Quando tutto si sarà raffreddato, nella vostra zuppiera mescolate al formaggio e allo speck la citronette, le pesche e anche una manciata di rucola.
  • In ultimo, unite la pasta fredda. Mescolate il tutto con delicatezza.
  • Lasciate riposare un po’, sarebbe meglio circa una mezz'ora, e poi servite.

Buon appetito!

 

Topics: ricetta, pesche, pasta fredda

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