Il caldo torrido spesso fa venir voglia soltanto di bere. L'appetito arranca e si ha voglia solo di cose fresche o rinfrescanti. Ci sono alcuni piatti che ben rispondono a queste caratteristiche e nutrono rinfrescando. Del riso freddo e di tutte, o quasi, le sue varianti abbiamo parlato, ma un'ottima alternativa è la pasta fredda. Anch'essa può essere preparata in molti modi e può essere abbinata a svariati condimenti. Così come possono essere utilizzati anche diversi formati di pasta: dalle penne, ai fusilli, passando per tortiglioni e conchiglie, le alternative si sprecano.
Rimangono sempre valide, a prescindere dagli ingredienti, alcune regole fisse nella preparazione di un'ottima pasta fredda. Innanzitutto bisogna evitare di commettere alcuni errori piuttosto comuni. Uno di questi è quello di fare asciugare la pasta durante il raffreddamento fino a essere costretti a aggiungere olio, ottenendo così un piatto più unto di quanto sarebbe stato necessario. Per evitare tutto ciò bisogna scolare delicatamente la pasta, bloccandone la cottura sotto un leggero getto d'acqua fredda. È consigliabile tenere a portata di mano una tazzina di acqua di cottura, da lasciar raffreddare e utilizzare eventualmente per stemperare un condimento troppo denso.
Vediamo alcune ricette di pasta fredda fra le molte che si possono realizzare.
Partiamo dalla pasta fredda classica detta anche alla mediterranea con pomodorini, mozzarelline, olive e basilico; a tutto ciò si può aggiungere il tonno e il successo è assicurato anche se si devono accontentare i gusti dei più piccoli.
La pasta fredda può essere realizzata anche con le verdure grigliate ed è perfetta per chi ama gusti leggeri e, magari, è anche vegetariano o vegano.
La pasta fredda è ottima anche condita con gamberetti e pomodorini.
Gusto esotico, non molto tradizionale, è quello della pasta fredda condita con avocado e salmone.
Per chi predilige sostanza e leggerezza al tempo stesso, l'ideale è una pasta fredda condita con bresaola, rucola e parmigiano.
Pasta fredda con tonno mais e pomodorini unisce freschezza e sapore, perfetta per l'estate.
Da non sottovalutare, quando si parla di pasta fredda, anche l'aspetto pratico che la pietanza porta con sé. È facile e veloce da preparare e si può anche tranquillamente conservare in frigo per qualche giorno diventano un ottimo alleato a pranzo e a cena, risolvendo parecchie situazioni di impasse. Inoltre, si può comodamente trasportare in appositi contenitori se la nostra intenzione è quella di fare una gita o un pic-nic o tutte e due le cose. Anche in spiaggia, sotto l'ombrellone, è un'ottima soluzione per un pranzo veloce e saporito senza essere costretti a rinunciare alla tintarella o al rumore delle onde del mare.
Mediamente la preparazione di una pasta fredda richiede una mezzora di tempo fra cottura della pasta e preparazione degli altri ingredienti che possono essere comodamente acquistati su Cicalia.com, il primo supermercato on line a consegnare la spesa a domicilio compresi i prodotti freschi.