Uno dei frutti più apprezzati e consumati dell'estate è senz'altro la pesca. Facciamo un piccolo inciso per dire che si tratta di un frutto di stagione, sempre da preferire rispetto a quei frutti che di stagione non sono. È sempre meglio acquistare e consumare frutta di stagione perché solo in questo modo possiamo beneficiare al massimo del potere e del valore nutritivo di questi alimenti fondamentali per il benessere quotidiano del nostro organismo. Frutti che maturano anzitempo e che troviamo pronti da acquistare al supermercato anche se non è la loro stagione sono anche più costosi e inferiori come qualità ai frutti si stagione. Questi ultimi, contrariamente a quelli maturati fuori stagione, non crescono in serre ma all'aria aperta e, solitamente, in luoghi vicino agli esercizi dove vengono trasportati e venduti. La conseguenza di ciò è che per la coltivazione della frutta di stagione è richiesto un minor uso di pesticidi e anticrittogamici e nessun consumo energetico per il riscaldamento, se si tratta di serra calda. Non dovendo essere trasportati per lunghi tratti, i frutti di stagione generano un minor consumo di energia per il trasporto (benzina e conseguente inquinamento dell'aria).
Occorre inoltre controllare la provenienza dell'alimento, in quanto - molto spesso - frutta e verdura fuori stagione provengono da paesi extracomunitari in cui le regole in materia di prodotti fitosanitari sono meno rigide rispetto all'Italia.
Non sono da sottovalutare anche i risparmi di tipo economico che porta con sé il consumo di frutta di stagione. Considerato che richiedono meno utilizzo di accorgimenti per crescere hanno un prezzo inferiore a quelli fuori stagione e durano più a lungo, oltre che a essere più salutari e gustosi come detto.
Tornando alla pesca questa nasce dal pesco (Prunus persica) un albero originario della Cina dove era considerato un simbolo di immortalità. Dalla Cina il pesco arrivò in Persia e da qui in Europa. Proprio dalla Persia deriva il nome che significa "della Persia" (in alcuni dialetti è proprio chiamato ancora 'persico').
Oltre che essere buone, succose e profumate, le pesche, nelle loro diverse qualità, sono anche un alimento molto salutare. Le pesche rientrano negli alimenti di colore giallo e arancio e presentano alcune delle proprietà e dei benefici tipici di questo tipo di frutti. Le pesche sono ricche di carotenoidi e tra questi troviamo il betacarotene che il nostro organismo converte in vitamina A. Questa vitamina è nota per mantenere la salute degli occhi e per proteggere la pelle dai radicali liberi e dall'invecchiamento. Le pesche contengono anche antiossidanti e sono una importante fonte di vitamina C che permette di facilitare l'assorbimento del ferro. Oltre a ciò è stato stabilito da studi scientifici che le pesche presentano spiccate proprietà diuretiche e depurative. Le pesche sono anche una fonte di sali minerali e contengono, in particolare, potassio e ferro. Il ferro è importante per la formazione dei globuli rossi, mentre il potassio aiuta a regolare il battito cardiaco e la pressione sanguigna.
Le pesche mantengono intatte le loro proprietà se consumate fresche e possono essere consumate in vari modi, oltre a quello tradizionale: nelle macedonie, nei frullati e nella preparazione di dolci estivi leggeri e salutari.
Come tutta la frutta fresca di stagione, le pesche possono essere acquistate comodamente nei supermercati on line dove per fare la spesa basta un click e non c’è bisogno di muoversi da casa, risparmiando tempo.