Come avrete notato, in questi giorni vi stiamo illustrando le grandissime qualità che ha la quinoa, un cereale che viene coltivato da più di 5000 anni sulle Ande e che fornisce un elevato apporto proteico.
La quinoa, inoltre, è completamente priva di glutine, pertanto, può essere indicata nella dieta delle persone che soffrono di celiachia.
Abbiamo visto che questo cereale è perfetto per realizzare primi piatti, secondi ma non è tutto qui.
Oggi infatti vi vogliamo proporre una dolce ricetta, o meglio, la ricetta di un dolce: biscotti alle gocce di cioccolato e quinoa.
Il solo pensiero ci fa venire l’acquolina in bocca, lo so. E chi non è goloso dei biscotti al cioccolato?
Vediamo ora come prepararli con la quinoa.
Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno sono facilmente reperibili non solo nei supermercati tradizionali ma anche nei supermercati on line, come Cicalia.com che, con pochissimi passaggi, vi farà arrivare la spesa direttamente a casa nel giro di 24/48 ore. Si tratta di un supermercato fornitissimo, dove i prodotti vengono consegnati con un mezzo refrigerante che garantisce la freschezza fin davanti alla porta di casa tua. Non avrai più bisogno di uscire con caldi allucinanti o con il freddo e le condizioni meteo più avverse. Sarà la spesa a venire da te e non tu ad andare da lei.
Ecco gli ingredienti che ci occorreranno:
- 75 gr. di quinoa
- 150 ml di latte
- 180 gr. di farina
- 1 uovo
- 20 ml di olio di semi di girasole
- 100 gr. di zucchero di canna
- 50 gr. di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- ½ limone
Procedimento:
- Per prima cosa lavate bene la quinoa sotto acqua fredda corrente per togliere la polvere della lavorazione della macinatura.
- Prendete un tegame, mettete il latte, un cucchiaio di zucchero di canna, il cucchiaino di essenza di vaniglia e la quinoa.
- Accendete il fuoco, possibilmente lento, e fate cuocere la quinoa dal momento dell’ebollizione per altri 10 minuti.
- Mescolate di tanto in tanto. La quinoa dovrebbe arrivare ad assorbire tutto il latte.
- Una volta terminata la cottura, mettete la quinoa in una ciotola e lasciate raffreddare.
- Schiacciate un po’ i chicchi della quinoa con una forchetta.
- A questo punto, aggiungete l’uovo, il resto dello zucchero e l’olio.
- Mescolate il tutto energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina e grattugiate la scorza di limone.
- Mescolate di nuovo energicamente fino ad ottenere, nuovamente, un impasto uniforme.
- Aggiungete anche le gocce di cioccolato e rimescolate.
- Quando il vostro impasto sarà omogeneo, sarà il momento di realizzare i biscotti: formate delle palline della dimensione di 3 – 4 cm di diametro e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Scaldate il forno a una temperatura di 180° e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Mi sembra già di sentire il profumino di biscotti nella vostra cucina …
… Corro a farmeli anch’io …
Buon appetito!