Le cipolle rosse di Tropea si caratterizzano per il loro colore rosso scuro e intenso e per il sapore particolare, diverso dalle altre cipolle. Come fa intuire il nome si tratta di coltivazioni caratteristiche della zona calabrese compresa fra Tropea, Capo Vaticano e Vibo Valentia. Anche se non sono le uniche cipolle rosse in circolazione, si tratta certamente delle più conosciute.
A Tropea, nota e apprezzata località turistica dal mare cristallino, la raccolta delle cipolle viene effettuata ancora a mano e inizia alla fine di giugno andando avanti per tutto il mese di luglio. Le cipolle rosse vengono fatte seccare e lavorate a trecce per conservarle più a lungo, almeno fino al raccolto successivo. La cipolla di Tropea assume tutte le sue caratteristiche - dolcezza, colore bianco all'interno e il rosso intenso e scuro fuori - proprio grazie al microclima in cui vengono coltivate. Il loro sapore è molto intenso e dolce, mentre sono note anche le loro proprietà nutrizionali. Proprietà che mantengono intatte se mangiate crude. E le proprietà delle cipolle rosse di Tropea sono, complessivamente, quelle che possiedono anche le altre cipolle e che abbiamo visto in nostri articoli precedenti. Innanzitutto, le cipolle sono ricche di enzimi in grado di stimolare la digestione e il metabolismo oligoelementi (zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo); vitamine (A, complesso B, C, E); flavonoidi dall'azione diuretica; glucochinina, un ormone vegetale dall'azione antidiabetica.
Da queste premesse è facile intuire quanto possa essere benefica l'azione della cipolla sul nostro organismo. Ma non bisogna neppure dimenticare che le cipolle possiedono anche altre qualità benefiche: normalizzano la flora intestinale e rallentano i processi putrefattivi che liberano sostanze tossiche legate al cancro del colon e del retto. Lo sciroppo di cipolla, se unito a un po' di miele, può essere un ottimo rimedio per le affezioni respiratorie. La cipolla, poi, contribuisce a rendere più bella la pelle e purifica la cute impura.
Rispetto alle altre cipolle, però, quelle rosse di Tropea hanno qualcosa in più e si chiama quercitina, una preziosa sostanza antiossidante in grado di stimolare il sistema immunitario e, in collaborazione con la vitamina C che è presente nella cipolla, è capace di proteggere i capillari e il tessuto connettivo. Ma le cipolle rosse di Tropea sono anche note per contenere il principio attivo del Viagra, uno dei farmaci più noti per un certo segmento di utenza maschile. A scoprirlo è stato lo scienziato italo-argentino Pasquale Potenza, docente di biochimica all'Università di Buenos Aires, che ha appurato come nella cipolla rossa di Tropea sia presente l'ossido nitroso, la sostanza contenuta anche nella celebre pastiglietta blu.
Anche le cipolle rosse di Tropea, come molte altre qualità dell'ortaggio, possono essere comodamente acquistate da casa connettendosi al sito del supermercato on line Cicalia.com. In 24/48 ore la spesa verrà consegnata a domicilio in tutta Italia.