I semi di girasole, oltre che nutrienti e ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo, sono molto versatili in cucina e si prestano per la realizzazione di numerose ricette sia dolci che salate. Ricordiamo che i semi di girasole sono ricchi di sostanze benefiche per l'organismo come l'acido folico, gli Omega 3, ma non sono privi di sostanza antiossidanti come le vitamine del gruppo B ed E. Per non parlare di minerali come rame e magnesio.
Vediamo allora alcune semplici ricette nelle quali è possibile utilizzare i semi di girasole. Oltre ai semi di girasole, anche gli altri ingredienti che verranno elencati sono reperibili nei supermercati on line.
Muesli ai semi di girasole, una ricetta alternativa alla solita colazione: consumare il muesli ai semi di girasole con latte e yogurt.
Ingredienti per 4 persone:
- 15 gr di fiocchi di avena
- 15 gr di farro tritato
- 30 semini di girasole
Preparazione:
- Lasciare in ammollo, in acqua leggermene dolcificata con un po' di miele, per un'intera notte i fiocchi di avena e il farro tritato
- Al mattino scolarli e unirli ai semi di girasole con il succo di mezzo limone spremuto e miele
- Formare a mano delle palline compatte da mettere in una ciotola di latte o yogurt con aggiunta di frutta fresca e secca.
Biscottini ai semi di girasole
Ingredienti per 4 persone:
- 150 gr di farina 00
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 350 gr di semi di girasole
- 1 clementina
Preparazione:
- Frullare la farina con zucchero e semi di girasole ricordandosi di tenerne da parte qualcuno per le decorazioni finali.
- Sbucciare la clementina e aggiungere, insieme all'acqua, scorza e succo all'impasto.
- Lavorare la pasta con il mattarello e formare delle sfere schiacciate da guarnire con una manciata di semi di girasole interi
- Fare cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
Snack con semi misti
Ingredienti per 4 persone
- 4 bei cucchiai di miele
- 200 grammi di semi misti (semi di lino, semi di girasole, semi di zucca, semi di sesamo).
Esistono confezioni di semi già misti; in alternativa si possono acquistare i semi separatamente e mischiarli secondo i propri gusti.
Preparazione:
- Tostare tutti i semi in una padella antiaderente o in forno, per pochi minuti, e unirli al miele che avrete riscaldato.
- Mescolare per circa un minuto e spegnere. Versare il composto ottenuto su un foglio di carta da forno; coprire con un altro foglio di carta da forno e schiacciare con un matterello per rendere uniforme la superficie.
- Togliere il foglio di carta di forno superiore e tagliare le barrette, quando il composto è ancora caldo, utilizzando un coltello unto di olio.
Conservare le barrette in un contenitore a chiusura ermetica con carta da forno tra una barretta e l’altra.
Se vi sembra più pratico, potete tagliare gli snack ai semi quadrati, anziché rettangolari.
Crema di semi di girasole
Ingredienti per 4 persone:
- 150 gr di semini di girasole
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 peperoncino
- olio di semi di girasole
Preparazione:
- Mettere in un mixer tutti gli ingredienti in elenco tranne l'olio e tritare per qualche minuto
- Continuare a frullare e aggiungere l’olio di semi di girasole fino a ottenere un composto cremoso