Gli spaghetti sono la pasta preferita, più consumata e più venduta nel mondo tra gli oltre 300 formati a disposizione. A confermarlo sono i dati che Barilla, fra i maggiori produttori mondiali di pasta, ha esposto lo scorso febbraio alla fiera Tirreno C.T. di Massa-Carrara. Gli spaghetti sono di gran lunga il formato più consumato, con una quota del 14,4% sui volumi totali venduti in Italia, e quello che rappresenta la cultura alimentare italiana nel mondo.
PASTA: CRESCITA A 360 GRADI. Ma in generale la pasta è uno dei prodotti italiani più venduti al mondo e la produzione è aumentata negli ultimi anni del 57%, passando da 9,1 a 14,3 milioni di tonnellate. L'export di pasta italiana, secondo l'Istat, è arrivato al dodicesimo anno consecutivo di crescita e nel 2016 il salto in avanti è stato del 6%. Un business granitico per l'Italia e, in particolar modo, per le grandi aziende come Barilla. Nel 2016 l'Italia ha esportato 2 milioni di tonnellate di pasta (+6%) per un valore di oltre 3 miliardi di euro e un aumento del 5%. Oltre che primo produttore, l'Italia è anche primo consumatore con 30 chilogrammi di consumo pro capite annuo, il doppio rispetto ad altri paesi che hanno altra tradizione culinaria.
PASTA SENZA GLUTINE ALLA CONQUISTA DEL MERCATO. All'interno di questo quadro che delinea un buon andamento della pasta nel mercato del food e in particolar modo degli spaghetti, si inserisce la crescita, in termini di vendita e di acquisizione di fette di mercato, della pasta senza glutine. Sono numeri importanti quelli dei prodotti senza glutine. Negli anni è aumentata la richiesta di questi prodotti, pasta in testa, perché sono aumentate anche le diagnosi di celiachia e di intolleranza al glutine. A oggi in Italia si stima siano circa 600mila le persone affette da celiachia, una patologia cronica a rischio complicanze scatenata a livello intestinale dall'assunzione di cibi contenenti glutine. Il giro d'affari dei prodotti senza glutine, pasta in testa, è cresciuto del 32,1%.
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BARILLA LEADER DEL GLUTEN FREE. Numeri che giustificano un business e che spiegano anche come mai un marchio storico come Barilla nel 2014 abbia deciso di lanciare una linea di pasta gluten free ottenuta dall'impasto di mais bianco, mais giallo e riso. Un mix che garantisce un colore giallo brillante crudo e simile alla pasta di semola cotta. Sono sette i formati a disposizione: gli intramontabili spaghetti numero 5, fra i più venduti anche nel settore gluten free, le penne rigate, le stelline, i tortiglioni, i fusilli, i ditalini rigati e le tagliatelle. La pasta senza glutine Barilla è contrassegnata dal marchio "Alimento senza Glutine. Prodotto erogabile" del Ministero della Salute che attesta l'iscrizione al Registro nazionale prodotti destinati ad un'alimentazione particolare e garantisce la rimborsabilità del prodotto dal Servizio Sanitario Nazionale (SSN). La "Spiga Barrata", marchio registrato di proprietà AIC (Associazione Italiana Celiachia), accerta l'idoneità di un prodotto al consumo da parte dei celiaci.
PASTA SENZA GLUTINE: DALLA FARMACIA ALL'ON LINE. Il successo continuo della pasta senza glutine ha fatto sì che negli anni questo tipo di prodotto passasse dall'essere venduto soltanto in farmacia all'essere distribuito dalle principali catene della grande distribuzione fino all'ultima frontiera del commercio ossia l'on line. Oggi, infatti è possibile acquistare i prodotti senza glutine, pasta compresa, nei supermercati on line che permettono di riempire il carrello con un semplice clic del mouse e consentono di ritrovarsi i prodotti a casa senza mai essersi mossi.
Un esempio di questo tipo di commercio è rappresentato da Cicalia, primo supermercato on line d'Italia che garantisce una consegna in tutto il Paese a partire da soli 4,90 euro. Sfogliando il catalogo di Cicalia ci si rende conto che si ha a disposizione una vastissima scelta di prodotti alimentari freschi e a lunga conservazione, ma anche articoli per l'igiene della persona, della casa e molto altro ancora. Un servizio comodo ed economico che sta rivoluzionando il tradizionale concetto di grande distribuzione annullando i disagi delle code in auto e alla cassa dei tradizionali supermercati. Una soluzione che permette di guadagnare tempo anche per dedicarsi maggiormente a se stessi e alla propria famiglia.
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