Con l’estate che volge al termine, le serate sempre più lunghe, torna la voglia di mettersi ai fornelli e di gustare piatti più saporiti ed elaborati.
Abbiamo visto nei giorni scorsi come il pomodoro comunque continui a fare da sovrano nella cucina italiana anche nelle stagioni meno calde, grazie al fatto che può anche essere acquistato sottoforma di conserva, di polpa o di pelati in barattolo.
La ricetta che vogliamo proporre oggi vede, tra i suoi ingredienti, anche i pomodori pelati, i quali ci permetteranno di preparare un gustosissimo sughetto per i nostri straccetti di tacchino.
Si tratta di una ricetta semplice, veloce ma ricca di gusto e, se accompagnata con un po’ di pane o una qualche fetta di polenta, diventa un piatto unico completo che darà gioia a grandi e piccini.
Gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta sono facilmente reperibili anche nei supermercati online dove, con pochi semplici click, vi vedrete recapitare a casa, nel giro di 24 ore, la spesa che avete ordinato. Soltanto il nostro supermercato, però, vi può garantire fino a casa il trasporto del prodotto fresco. Grazie ai nostri mezzi refrigerati, infatti, la catena del freddo non si interrompe e anche i prodotti che necessitano di stare in frigo vi arriveranno perfettamente conservati fino al frigo di casa vostra.
Vediamo ora qui di seguito gli ingredienti necessari per gli straccetti di tacchino al pomodoro (le dosi sono per 4 persone):
- Una confezione di tacchino a fette da 300 gr.
- Un barattolo di pomodori pelati da 400 gr.
- 2 cucchiai di olive nere;
- 2 cucchiai di funghetti sott’olio;
- 3 cucchiai di olio evo;
- Mezzo bicchiere di vino bianco;
- Mezzo bicchiere di acqua;
- Uno spicchio di aglio;
- Un po’ di salvia e rosmarino;
- Una foglia di alloro.
- Una confezione di polenta da tagliare a fette.
Ecco qui di seguito il procedimento per la preparazione del nostro piatto:
- Prendete una padella abbastanza alta e capiente;
- Tagliate a striscioline di circa un 1 cm le fette di tacchino;
- Mettete a soffriggere per pochi secondi i 3 cucchiai di olio assieme allo spicchio di aglio in camicia e agli odori;
- Appena questi ingredienti si amalgamano, aggiungete nella padella gli straccetti di tacchino.
- Fateli rosolare per alcuni minuti ( 2 – 3 dovrebbero essere sufficienti) finché non avranno preso una certa doratura.
- A questo punto aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare nella padella.
- Quando si sarà sfumato, prendete i pelati e spezzettateli in un piatto a parte.
- Versateli poi nella padella e aggiungete anche le olive e i funghetti ben scolati.
- Aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Vi servirà per far cuocere meglio il tacchino.
- Coprite con un coperchio e mettete un fuoco lento.
- Lasciate cuocere per circa 20 minuti, controllando e mescolando di tanto in tanto.
- Se vi accorgete che il vostro sughetto si sta asciugando troppo, aggiungete un altro po’ di acqua.
- Intanto che il tacchino si cuoce, prendete la polenta e tagliatela a fette alte circa 1 cm.
- Avete due opzioni per cuocere la polenta: la prima su una pentola per grigliare; la seconda al forno.
- Se decidete di grigliarla sulla padella per grigliare, vi raccomando che la padella sia ben calda, in modo tale che le fette non si appiccichino. Ci vorranno circa 15 minuti complessivi di cottura e tenete un fuoco dapprima vivo, poi più moderato. A metà cottura girate le fette.
- Se invece optate per il forno, preriscaldatelo al massimo della temperatura consentita.
- Anche qui ci vorranno circa 15 – 20 minuti. Mettete le fette direttamente sul ripiano grigliato e a metà cottura giratele.
- Quando sia lo polenta che il tacchino sono pronti, impiattate il tutto.
Buon appetito!