Con il tonno in scatola si possono realizzare piatti davvero gustosi e invitanti. La versatilità è una delle caratteristiche principali di questo prodotto che riserva parecchie sorprese. Sono moltissimi i piatti che si possono realizzare e che doverosamente elaborati possono risultare un ottimo biglietto da visita per eventuali ospiti e sono in grado di risolvere diverse situazioni sia a pranzo che a cena.
D'altra parte il tonno in scatola è presente nel 94% delle abitazioni e viene portato in tavola ogni settimana da quasi 1 italiano su 2. Nel 2015 i consumi sono cresciuti arrivando a 2,4 kg pro capite/anno. A preferire il tonno in scatola sono soprattutto i giovani under 25 e le famiglie con bambini. Al tonno in scatola vengono riconosciuti i seguenti pregi: è pratico, economico, può essere utilizzato in molti modi ed è anche buono e gustoso.
Il tonno in scatola si ottiene dalle operazioni di taglio, cottura, sgocciolamento, inscatolamento e sterilizzazione del muscolo di pesce e dei suoi frammenti. Di solito sono due i prodotti inscatolati: sottolio e la naturale. In entrambi i casi si tratta di semi-conserve.
Il tonno in scatola ha proprietà nutrienti simili a quelle del tonno fresco. In particolare, il tonno in scatola fornisce proteine nobili, è ricco di iodio (che aiuta il funzionamento della tiroide), fosforo, potassio, vitamine A e B e Omega 3; inoltre contiene alti livelli di selenio, che è notoriamente un potente antiossidante.
Per renderci conto di quanto il tonno in scatola sia utile in cucina, v proponiamo una ricetta semplice e gustosa come quella della torta salata di tonno e patate.
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Ingredienti per 4/6 persone:
- 1 rotolo Pasta Sfoglia
- 500 g Patate
- 250 g Tonno sott’olio
- b. Pangrattato
- b. Prezzemolo
- b. Olio extravergine d’oliva
- b. Sale
Preparazione:
- Iniziare mettendole patate, lavate ma con ancora la buccia, in una pentola di acqua fredda. Cuocerle fino a quando non si saranno ammorbidite.
- Scolare le patate, levare la buccia e tagliarle a pezzi. Schiacciarne metà con una forchetta e lasciare a pezzi l'altra metà.
- Passare al tonno aprirlo, sgocciolarlo e spezzettarlo con le mani.
- Unire in un'unica ciotola le patate, il tonno spezzettato e un po' di prezzemolo tritato, sale, olio extra vergine di oliva e mescolare in modo da condire bene il tutto.
- Srotolare la pasta sfoglia e metterla in un tegame con la sua carta da forno.
- Bucherellare la pasta sfoglia alla base con una forchetta, cospargere di pangrattato e inserire il ripieno di patate e tonno distribuendolo con cura.
- Cuocere la torta salata di tonno e patate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti fino a che la sfoglia risulterà cotta.
- SI può anche valutare l'opzione di cuocere la sfoglia da sola in forno e, in un secondo momento, riempire con il ripieno.
- Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e mettere ancora un pochino di prezzemolo tritato sopra. Si può mangiare sia calda che tiepida.