Negli ultimi tempi molti marchi alimentari hanno sviluppato linee di prodotti senza glutine. Questo da quando si è scoperto che la presenza del glutine in certi alimenti è la causa principale di una malattia nota con il nome di celiachia. La pasta, uno degli alimenti principali della dieta mediterranea, è ricca di glutine per cui chi era affetto da celiachia era costretto a rinunciarvi. Ma da quando è nata la pasta senza glutine non è più necessario sottoporsi a questo 'sacrificio'. Le persone celiache avranno quindi enormi benefici dal consumo di un alimento come la pasta senza glutine. La pasta senza glutine è quindi pensata per i celiaci, ma anche per chi intende variare la propria alimentazione con prodotti diversi dalla classica pasta di semola di grano duro o integrale. E', infatti, importante introdurre nella propria dieta cereali alternativi al grano per renderla più ricca e meno monotona. Comunque, anche se pensate di essere sogetti a questo disturbo, è sempre meglio chiedere il parere di un medico prima di rimuovere il glutine dalla dieta.

Barilla, una delle principali aziende alimentari italiane e mondiali, quest'anno festeggia i 140 anni di storia. In tutto questo tempo sono cambiate tantissime cose, sia nella produzione che nella vendita dei prodotti. Prendiamo la pasta che adesso la si può comprare stando comodamente seduti davanti al computer. Il supermercato o la bottega non sono più gli unici punti di vendita presso i quali trovare la pasta, ma anche altri generi alimentari.

Le forme e i tagli della pasta sono molteplici. Ce ne sono di più o meno noti. Ad esempio, quasi tutti saprebbero riconoscere un piatto di penne o di fusilli. Ma in quanti saprebbero dire come sono fatte le “Ballerine” oppure i “Mostaccioli” o, ancora, gli “Occhi di passero? Eppure sono tutti tipi di pasta che esistono, in Italia dove ogni regione, spesso anche ogni provincia, ogni città e ogni piccolo paesino nascondono tipi di pasta che non abbiamo mai visto o sentito nominare.

Vi siete mai chiesti perché esistano diversi tipi e forme di pasta? Nulla succede per caso, anche la pasta ha la propria storia e una penna rispetto a un fusillo ha caratteristiche differenti, che si sposano con alcuni tipi di condimenti e meno con altri. Il piacere di un piatto di pasta, quindi, può essere reso ancora maggiore da giusti abbinamenti fra forma e condimento. E questo non vale solo per la pasta bianca.