Abbiamo visto quante e quali siano le proprietà nutritive delle uova. Abbiamo anche visto come sia possibile  acquistare le uova on line senza per questo rinunciare a qualità e freschezza. Anzi a queste due caratteristiche possiamo aggiungere altri vantaggi direttamente collegati alla modalità della spesa on line.

Le uova sono presenti come ingrediente in moltissimi alimenti: dalla pasta, ai dolci, passando per le creme (salate e dolci), le salse e moltissimi altri ancora. Ma le uova fanno pietanza anche da sé, come noto. Esistono diversi modi di cucinarle e ognuno ha il preciso compito di esaltare una caratteristica dell'uovo.

Ogni metodo di cottura dà risultati diversi. D'altra parte si tratta di un alimento molto consumato per le sue numerose proprietà, che abbiamo già visto. Si tratta di un alimento molto proteico in grado di contribuire in modo concreto al nostro fabbisogno calorico. Per cercare di fare il punto della situazione sulle modalità di cottura delle uova, abbiamo cercato di isolare le 8 cotture di base delle uova.

Il loro consumo è spesso associato alla necessità di recuperare energia, ma le uova, perché di loro stiamo parlando, hanno innumerevoli proprietà. È innegabile, in ogni caso, che si tratti di un alimento dal grande valore nutritivo e, non a caso, occupano il primo posto nella scala degli alimenti ad alto valore biologico. Si pensi che un uovo fornisce circa 7 grammi di proteine contenenti tutti gli amminoacidi essenziali.

Gli zuccheri sono presenti in tantissimi alimenti che ingeriamo ogni giorno. Non sempre però si ha la possibilità di mangiarli senza problemi, poiché esistono intolleranze o, nei casi più gravi, malattie come il diabete, che ne impediscono l’ingestione. Non è sempre facile però rinunciare a una buona fetta di torta, a una bibita calda zuccherata. Per questo motivo sono state inventate delle alternative allo zucchero tradizionale e, in particolar modo, ci riferiamo ai dolcificanti.

Come abbiamo visto nei precedenti articoli, esistono diversi tipi di zucchero. Dal più lavorato, quello bianco, fino a quello integrale, che non subisce molte lavorazioni. Oggi vogliamo proporvi una ricetta invece che vede come suo ingrediente principale, discriminante, lo zucchero di canna.

Motivi di salute, come il diabete, o di linea hanno portato alla diffusione di dolcificanti alternativi allo zucchero, alimento molto calorico e cariogeno. Un sostituto naturale, che abbiamo già visto, è il fruttosio. Ma esistono anche dolcificanti artificiali (aspartame e saccarina), conosciuti anche come edulcoranti di sintesi dal potere calorico molto basso.

Non tutti possono assumere lo zucchero. I motivi sono vari: si va da quelli di salute a motivi legati alla dieta. Esistono alternative allo zucchero bianco, raffinato, di canna e integrale. Ci sono i dolcificanti artificiali, ma esiste anche un'alternativa naturale come il fruttosio, uno zucchero semplice abbastanza simile al glucosio, presente in quantità importanti nella frutta e nel miele. Trattandosi di uno degli zuccheri più dolci presenti in natura, il fruttosio è molto usato nella preparazione di dolci e, come detto, è spesso consigliato come sostituto del saccarosio per chi sta seguendo regimi dietetici particolari per combattere e prevenire diabete e obesità.

Zucchero bianco, di canna, integrale... In commercio esistono diversi tipi di zucchero che si differenziano per come vengono estratti dalla canna da zucchero o dalla barbabietola e per come vengono lavorati. Ma si differenziano anche per le loro caratteristiche nutritive e l'impiego che si può farne. Cerchiamo di conoscerli meglio.

Siamo talmente abituati a usarlo e a vederlo che, probabilmente, non ci siamo mai chiesti nulla di più sullo zucchero. Ne conosciamo di diversi tipi, da quello raffinato o bianco, allo zucchero di canna, passando per lo zucchero a velo e altro ancora. Siamo abituati a trovarlo comodamente al supermercato, anche nei supermercati on line, in sacchetti da un chilo, in bustine monouso di moltissimi colori e forme.

Le abbuffate del Natale e di Capodanno non sono poi così lontane. Quante volte ci siamo alzati da tavola con sensazione di gonfiore. E questo non succede solo durante el feste o quando si mangia troppo, ma può dipendere da altri aspetti collegati fra loro come l'ansia, lo stress, il nervosismo, la vita troppo sedentaria. Un'alimentazione più sana ed equilibrata, unita ad attività fisica regolare può senz'altro aiutare. Ma altrettanto utili possono essere i cosiddetti effervescenti, quelle granelle bianche a base di bicarbonato di sodio da sciogliere nell'acqua.