Ricco di proprietà benefiche per l'organismo, poco calorico e ideale per chi segue una dieta, il farro è un cereale molto antico. Anzi, è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato e veniva utilizzato dall'uomo per la propria alimentazione già nel Neolitico. Oggi questo cereale è stato riscoperto dalle persone che vogliono alimentarsi in maniera sana, naturale e biologica. Trovare il farro è ormai molto facile e non c'è bisogno di recarsi solo in negozi specializzati, poiché è facilmente reperibile sugli scaffali dei supermercati della grande distribuzione, ma anche nei supermercati on line.

Il consumo d'orzo, come abbiamo visto, è cresciuto molto negli ultimi anni. Il motivo principale di questa crescita è essenzialmente legato al fatto che si tratta di un cereale antico, ricco di potassio e magnesio e con tantissime proprietà benefiche per l'organismo. L'orzo è anche un alimento molo versatile che può essere utilizzato in una zuppa, in un'insalata. Ma non solo, perché sono molte le combinazioni culinarie che vedono protagonista l'orzo.

In questi ultimi anni si è assistito a un vero e proprio boom del consumo di orzo. Il cereale, infatti, è noto per le sue proprietà nutritive molto favorevoli al benessere dell'organismo e questo aspetto lo ha rilanciato, a tal punto che molte aziende alimentari ne hanno aumentato la produzione e il confezionamento. Oggi è possibile trovare l'orzo in confezioni come quelle della pasta sia nei supermercati tradizionali che nei supermercati on line, come Cicalia che dedica un'intera pagina al riso integrale e ai cereali.

Il cous cous è un piatto della tradizione nordafricana che sta prendendo sempre più piede anche dalle nostre parti. D'altra parte già parecchi anni fa è arrivato in icilia, dalle parti di Trapani, dove tuttora è considerato un alimento della tradizione culinaria locale. Il cous cous è un alimento sempre più apprezzato soprattutto da coloro che osservano un regime dietetico vegetariano o vegano, poiché i suoi abbinamenti principali sono con le verdure, ma risulta molto gradevole anche con il pesce.

Alimento tipico del Nordafrica, il cous cous è diffuso anche in alcune zone della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale. Ma ne esistono anche altre varianti come quella israeliana e palestinese. Il cous cous è formato da granelli di semola di frumento cotti a vapore. Oggi non c'è però bisogno di andare lontano per assaporare un buon piatto di cous cous, poiché diverse aziende, fra cui Barilla e La Molisana, lo commerciano ed è possibile trovarlo nei supermercati tradizionali ma anche nei supermercati on line che lo recapitano direttamente a casa senza bisogno di perdere tempo in code alle casse o per cercare il parcheggio dell'auto.

Il farro è un cereale molto antico. Anzi, per dirla tutta è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato e veniva utilizzato dall'uomo per la propria alimentazione già nel Neolitico. Oggi questo cereale è stato riscoperto dalle persone che vogliono alimentarsi in maniera sana, naturale e biologica. Trovare il farro è ormai molto facile e non c'è bisogno di recarsi solo in negozi specializzati, poiché è facilmente reperibile sugli scaffali dei supermercati della grande distribuzione, ma anche nei supermercati on line.

Nell'epoca frenetica che stiamo vivendo, divisi fra mille impegni di lavoro e famigliari spesso anche preparare il pranzo o la cena (o entrambi) può rappresentare un problema. Inutile utilizzare tanti giri di parole, manca il tempo per cucinare. Quando si riesce ci si rifugia in un bar per un panino veloce o una pizzetta al taglio, ma non si può mangiare troppo a lungo in questo modo: prima o poi il nostro organismo ne risentirebbe e, con lui, la nostra salute. Una valida alternativa è rappresentata dai piatti pronti che si possono acquistare ormai in tutti i supermercati della grande distribuzione, ma anche nei supermercati on line.

Fra le cosiddette paste alternative a quelle ottenute dalla lavorazione del grano duro sta ottenendo sempre più successo, in termini di diffusione e consumo, la pasta di riso. A sostegno di questa tesi, oltre ai numeri delle vendite del prodotto in costante crescita, anche il fatto che la pasta di riso si può trovare facilmente nei circuiti della grande distribuzione, nei supermercati tradizionali e anche nei supermercati on line.

La pasta al Kamut con grano Khorasan rappresenta una valida alternativa alla tradizionale pasta secca di semola di grano duro. Come abbiamo visto presenta notevoli benefici per chi la consuma. Dal punto di vista nutrizionale i prodotti realizzati con questo grano (Kamut è il nome commerciale di una azienda americana che l'ha commercializzato insieme a una vasta inea di prodotti, ma in realtà si tratta di grano Khorasan) risultano essere più ricchi di proteine e ben digeribili, anche se contengono glutine e non sono indicati per chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine.

Abbiamo visto nei lunghi capitoli dedicati alla pasta come, nel corso degli anni, sia cresciuto il consumo delle cosiddette “paste alternative”, ossia quelle ottenute a partire da sfarinati di varia origine diversi da quelli ottenuti dal grano duro. Questi tipi di pasta sono oggi facilmente reperibili nei negozi specializzati in alimentazione "bio", ma anche nei supermercati tradizionali e nei supermercati on line. Troviamo pasta ottenuta da sfarinati di farro, riso, quinoa, mais, grano saraceno e kamut.